白蘿蔔排骨湯的做法
有些人很喜歡吃白蘿蔔,有時逛街遇到有賣蘿蔔小吃店,都會買上一兩塊,邊走邊吃。這白蘿蔔裏面蘊含芥子油、澱粉酶和粗纖維,有助於促進消化,增強食慾和養生的功效,常吃有利於身體健康。那今天給各位介紹白蘿蔔排骨湯的做法。
白蘿蔔排骨湯的做法
做法一
製作食材
主料:
1、排骨要買筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要買小排骨,小排骨燉出來的湯不太好喝)
2、蘿蔔要買白蘿蔔。(切忌不要買空心的)
配料:
1、薑片少許
2、香蔥少許 (爲了好看還可以放少許的枸杞子)、紅棗
製作流程:
1、先把骨頭洗乾淨,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到沒有血水出來爲止(把薑片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),撈出骨頭洗淨。
2、把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中,再將剩下的薑片全部放入鍋中,加水(稍微要多加點水,必須要蓋過骨頭),記得水要一次性加足,不要中途補充水進去,不然湯就不濃了。大火煮沸,2分鐘後改小火慢慢燉,至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右),如果嘴饞了,看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3、蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好,放入已經燉成白色的湯中,大火煮沸,改成中火。
4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火,放入香蔥和枸杞子,然後根據自己的口味放鹽(味精可放可不放,多吃無益)最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單,關鍵要有時間來煲湯,時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠,不能太少,不然兩個小時後湯就沒了!
做法二
製作食材
主料:
排骨、玉米、白蘿蔔輔料:蔥、姜、枸杞、鹽
製作流程:
1、玉米切段、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。
2、冷水放入排骨、一半量的薑片,焯一下排骨,排骨撈出沖洗乾淨。
3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲,加水。
4、煮至水去了1/3,將蔥白撈出。
5、放蘿蔔,放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞,出鍋前撒上少許蔥花即可。
做法三
主料:
白蘿蔔、排骨、香菇輔料:蔥、姜、料酒、醋、鹽1. 白蘿蔔洗淨去皮切片蘿蔔排骨湯的
做法:
1、. 排骨洗淨,焯水
2、 鍋中加清水,放入蘿蔔,煮沸,倒去湯水,盛出蘿蔔
3、砂鍋中加水,放入排骨,薑片、蔥,中火燉半小時
4、 放入香菇、白蘿蔔,料酒、醋、繼續中火燉半小時,加鹽
5、 裝盤,撒蔥花
做法四
主料:
豬小排輔料:
白蘿蔔、姜、蔥、木薯粉
調料:
雞精、胡椒粉、醬油、料酒
做法:
1、仔排清洗乾淨,剁成小塊,蘿蔔去皮切滾刀塊。
2、切成小塊的仔排放入大碗中,調入鹽,雞精,白胡椒粉,料酒,醬油及生粉醃製10分鐘。
3、取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。
4、鍋中放油燒熱,放入醃好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水,放入燒開的蘿蔔湯中,丟中薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右,放入鹽及雞精蔥花調味即可。
白蘿蔔排骨湯的做法,你學會了沒有?上文給出了四種做法,大家可以根據自己的喜好去進行選擇,或者看看哪一種做法比較簡單。其中,小編不太建議第四種做法,因爲加了一些雞精下去,雖說是調味料,但常吃對身體不好。
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