骨頭湯燉什麼好
中國人很愛喝湯,素菜湯、肉湯、骨頭湯等各式各樣,但在營養功效上最有價值的當屬骨頭湯,有人愛喝骨頭清湯,也有人認爲骨頭加入各種食材的燉湯才美味,那骨頭湯燉什麼好呢?接下來小編就爲大家介紹一下,喜歡喝湯的朋友趕快來學習一下哦。
骨頭湯燉什麼好
一、胡蘿蔔土豆骨頭湯
材料
胡蘿蔔,土豆,豬脊骨,蔥,姜,料酒,雞精,雞精,鹽
做法
1、土豆洗淨去皮切塊兒、胡蘿蔔洗淨切塊兒,蔥切斷兒,薑切片
2、脊骨飛水撈出洗乾淨
3、把洗乾淨的脊骨放砂鍋中,加適量清水、蔥斷、薑片、料酒,大火煮開後轉小火煲一小時
4、放入土豆和胡蘿蔔塊,再煲40分鐘左右即可。喝時放點雞精和鹽調味。(爲了讓湯看起來好看,把半個胡蘿蔔切成了花朵形狀,在關火前15分鐘放即可,因爲很薄很小,很容易熟的)
二、白蘿蔔骨頭湯
材料
白蘿蔔1個,豬骨1斤,薑片2片,蜜棗2個
做法
1、豬骨飛水後洗乾淨
2、白蘿蔔削皮,切大塊
3、全部材料一起放進鍋裏,大火燒開後轉小火,煲1個半小時
4、關火後,放鹽調味就可以啦
三、蓮藕排骨湯
材料
豬骨500克,蓮藕350克,眉豆100克,鹽適量
做法
1、豬骨飛水,沖洗乾淨浮沫;眉豆洗乾淨;蓮藕去皮切塊
2、把全部材料放進紫砂鍋的內膽,加入涼水,材料和水的總量不超過紫砂鍋內膽總容量的80%
3、選擇“老火湯”,預約6個小時開始,煲3個小時(所有選擇3個小時,是因爲紫砂鍋的內膽比較厚,大約要30分鐘才煮開,那麼現在鍋裏有這麼多材料,估計要35~40分鐘纔可以煮開,那實際煲湯的時間就2個小時左右,蓮藕是要煲時間比較長才會軟綿好吃的)
4、湯煲好以後,自動轉到保溫檔,回家馬上就可以喝到美味的老火湯了。煲過湯的蓮藕味道比較淡,那麼我們把蓮藕撈起來,加上柱候醬炒炒,就是一道很下飯的菜咯。
四、淮山玉米排骨湯
材料
豬骨一根(約800-1000克),砍成小段,新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿蔔各一根,去皮切成大塊,生薑一大塊,鹽、胡椒粉各少許。
做法
1、將豬骨洗淨,在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘,再冷水仔細沖洗乾淨。
2、把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後,轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠,不要中途加水。
3、一小時後加入玉米、胡蘿蔔,繼續煲一小時,再加入淮山煲一小時, 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛, 湯水更美味。
4、湯涼透後放入冰箱,第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質,加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。
看了小編的介紹相信大家已經知道骨頭湯燉什麼好了,只要大家按照小編介紹的方法,相信你一定會製作出美味的骨頭湯,骨頭湯的製作方法有很多種,大家可以根據自己的口味添加不同的食材製作出美味的骨頭湯,大家趕快行動起來吧。
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