椰絲南瓜派怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :125黃油 :35
白糖 :15
水 :10
蛋黃 :8
輔料
南瓜 :90椰絲 :25
雞蛋 :1個
具體步驟
1.首先做“派皮” : 黃油隔水融化後,加入低粉並攪拌
2.將步驟1拌成圖片中的樣子即可
3.另外一個料理盆加入水25g、白糖15g後拌勻,拌至糖、鹽融化
4.將步驟3加入到步驟2中
5.再加入蛋黃8g到步驟4中
6.接着將麪糰揉搓。。。。。。
7.如果感覺麪糰中仍有顆粒的現象,此時可以進行隔水加熱,同時不斷地攪拌,直到麪糰徹底光滑爲止!然後待麪糰涼卻後,蓋上保鮮膜存放於冰箱中冷藏約15分,待到做好餡料就可以移出。派皮到此就算做好了!
8.現在開始做南瓜餡,首先將南瓜去皮去瓜囊,洗淨切件蒸熟壓成泥
9.將雞蛋、椰絲、白糖25g加入南瓜泥中,並拌勻
10.將100g的清水加入到南瓜泥中再次進行拌勻,南瓜餡到此算完成了
11.此時把派皮從冰箱中移出,並揉搓2~3分鐘,然後擀成麪皮扣在派盆中,並且進行扎孔。。。。。
12.將南瓜餡料倒入到派盆中
13.以200度烤制15分鐘即可出爐,同時趁熱再撒上一層熟椰絲在南瓜派表面上即可完成這個“椰絲南瓜派”了!
14.做好了,接下來就等着開涮了。。。
派皮一定要扎孔
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