糖蒜的醃製,給你介紹糖蒜的相關小知識
蒜頭,是家庭廚房中常見的調料。一般人做菜都會在鍋裏下油後就放切碎的蒜頭,因爲這樣子就可以使菜炒起來更香、更好吃。不過蒜頭本身聞起來是有一股味道的,如果你不小心把一個蒜頭吃進去的話,可能滿嘴就會有一種奇怪的味道,有些人就忍受不了。今天小編給大家講的是一種新的關於蒜頭的做法,就是糖蒜的醃製。
一、糖蒜的醃製
1.準備好所需的材料。其實就是準備幾塊新蒜適量食鹽、適量紅糖和適量香醋。新蒜的話,你想要做多少就準備多少。當然你準備多一點也沒關係,因爲蒜和其它醃製品一樣,醃製過後是能放很久的。當然如果覺得第一次做不確定好不好吃,爲了不浪費食材,那就先準備幾塊新蒜。
2.對準備好的材料進行處理。把新蒜的外衣給剝了,只剩下裏面的嫩皮,然後再洗乾淨。然後準備一隻碗,往碗裏面倒入適量的水,將剝好的蒜放到碗中,再加入適量的食鹽。泡的這個過程的話就要泡一到兩天,然後在將蒜取出來。將蒜頭向下放置控水,再將準備好的紅糖兌水在鍋中煮開後倒入盆中放涼。煮的期間一定要不斷攪拌,這樣子紅糖才能化得快,味道也才能均衡。只要準備一個玻璃罐,玻璃罐中投入紅糖水和一些香醋,再將已經處理了一些的蒜放進玻璃瓶裏面。然後將蒜放到玻璃罐中,放入紅糖水和適量香醋,將蒜完全泡到水面以下,加蓋保存。注意一定要讓水完全淹沒蒜,不然到時候做出來的糖蒜就不成功。
二、醃糖蒜的注意事項
1.糖蒜對人體是有一定的壞處的。如果一個人長期過量地吃糖蒜,尤其是眼病患者,會引起經常發燒、眼睛看東西會模糊、視力下降、記憶力下降等問題。當然不過量的話,是沒有什麼大問題的。
2.吃糖蒜的好處有很多,吃糖蒜可以去除油膩,加速腸胃的蠕動、促進人的消化和吸收。想減肥的小夥伴可以行動起來了。有高血壓的人經常吃糖蒜也會起到降壓的作用,因爲大蒜能夠降低血液中的膽固醇。
糖蒜的醃製雖然說起來很簡單,但是操作起來還是有一點麻煩的,大家如果真的想要嘗試一下糖蒜的話,就多費一點心思去弄糖蒜。糖蒜醃製後就沒有蒜頭本來的那一種奇怪的味道了。如果有討厭蒜頭的小夥伴,其實可以嘗試一下糖蒜,會發現不一樣的美味。不過最後發現還不喜歡的話,那也是沒關係,本來人生就是要充滿挑戰的。
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