如何醃牛肉比較嫩,吃貨們的福利來了
牛肉是很日常的一種食物,而且老人和小孩也很適合吃。牛肉的做法有很多,但是醃完的牛肉會比較嫩,這時候就會有這樣的疑問,如何醃牛肉比較嫩?小編也一直好奇這個問題,於是請教了很多長輩。接下來小編就和大家聊聊關於醃牛肉的知識,希望對大家有所幫助,記得做好筆記啊!
一、如何醃牛肉比較嫩
1.去購買新鮮的牛肉,一定要新鮮的!把牛肉用清水洗乾淨,放入盆子裏再倒入一部分清水(淹過牛肉),讓牛肉在清水裏浸泡一個小時左右。浸泡牛肉是爲了去除牛肉裏面的血水和它的腥味,而且還不會影響牛肉的口感。
2.把浸泡好的牛肉再用清水洗一次,按照牛肉的紋理把它切成片,然後放進乾淨的碗裏。再拿一個碗,裏面放入適量的食用鹼,倒入溫水把它化開,攪拌均勻後倒入牛肉裏面,然後加入生粉和花生油,再次攪拌均勻,用保鮮膜封住碗口,放進冰箱冷藏,這樣做的牛肉會更加鮮嫩!
二、如何讓牛肉變嫩
1.把牛肉上的肥肉儘量的切掉,只留下一點點肥肉,這樣子牛肉的口感更好。
2.把牛肉放冰箱冷藏半小時左右,即可以保持它的新鮮也不會結冰。可以用錘子敲打牛肉,這樣的方法可以讓牛肉更嫩。
3.用酒和生薑也可以讓牛肉變得更嫩,而且還讓牛肉帶着酒香和姜的特殊味道,製作手法和醃製牛肉大體相當。
4.醃製牛肉,其實可以按照自己的口味選擇任意的原料,然後把牛肉醃製2—24小時,就可以讓它更嫩。
如何醃牛肉更嫩,這個方法小編已經告訴大家了。多吃牛肉可以強健骨骼,增長肌肉,而且牛肉裏面的脂肪含量相對豬肉來說,比較低。牛肉裏面主要是蛋白質、維生素等營養物質,即健康又不會讓人發胖,減肥的寶寶們趕緊收藏起來!牛肉作爲一種對人體有好處的食物,大家可以適當的多吃。
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