郡肝一般滷多久能熟

郡肝其實就是指動物的胗幹，比如雞胗，鴨胗，鵝胗等等，將動物的郡肝切成片或者整個滷，串成串製作火鍋，都非常好吃。那麼郡肝一般滷多久能熟呢？今天就告訴大家滷郡肝到底需要多長時間才能滷好。

一、郡肝一般滷多久能熟

40分鐘到一個小時

郡肝一般滷40分鐘到一個小時左右，它纔會比較軟爛入味。因爲如果時間比較短的話，那麼郡肝雖然熟了，但是還沒有入味，所以必須滷的時間稍微久一點，讓它在滷汁裏面多泡一下，這樣滷出來的郡肝纔會好吃。

二、滷郡肝好吃的祕訣分享

1.去腥

不管買回來的是雞胗，鴨胗還是鵝胗，其腥味還是比較重的，尤其郡肝上面會有一層皮，必須把它清除乾淨，然後用清水去不斷地浸泡，或者是用料酒去醃製一下，起到一個去腥的作用，這樣的話郡肝纔會去除腥味，做出來的滷味纔會好吃。

2.香料的選擇

滷味好不好吃主要就是滷汁，滷汁裏面需要放入各種香料，香料並不是什麼都放進去，而是要選擇適合自己口味的香料。比如有些地區喜歡五香粉，椒鹽粉，13香粉等等，可以把這些粉和八角，桂皮，香葉，草果等乾料放進去熬成滷汁。那麼有些地區喜歡吃麻辣口味的，可以加入花椒，辣椒粉，紅油等等，根據自己的口味，把對應的香料放進去。

3.啤酒

郡肝需要做到又脆又嫩的口感的，那麼煮的時間一長，有的時候就會變老，所以可以在滷的時候，加入一些啤酒。加入啤酒之後就不用擔心煮的時間過長肉質會變老，反而口感好一些。

所以喜歡吃郡肝的小夥伴，如果自己在家做滷郡肝的話，首先要掌握一些製作的小訣竅，同時在火候以及滷的時間上也要掌握好，只有火候到位，煮的時間夠久，那麼滷出來郡肝纔會好吃，感興趣的小夥伴可以自己動手來做一下，相信一定會非常的好吃。