家庭炸雞腿的做法這裏有,等什麼?學起來
在外賣銷售榜單上居高不下,深受宅男宅女喜愛的食物,當屬炸雞和肥宅快樂水的搭配套餐。炸雞類食品的火爆,是伴隨着肯德基麥當勞的風靡,進入大家的童年。如今炸雞類的品牌店鋪此起彼伏,炸雞類食品也是持續熱門,各種口味應有具有,尤其是雞腿和雞翅,老少皆愛。炸雞腿外酥裏嫩,味道鮮美,吃起來口齒留香,但在外面高昂的價格和令人堪憂的衛生環境總是讓人望而卻步,不如在家自制。下面和小編一起來看下家庭炸雞腿的做法吧。
一、家庭炸雞腿的做法
1.所需食材:雞腿適量、奧爾良醃製料、中筋麪粉、澱粉、雞蛋、麪包糠
2.選購新鮮的雞腿,儘量避免冰凍後已放置較長時間的雞腿,這樣會比較老,影響炸雞腿的口感。將雞腿先用冷水泡一段時間,然後用溫水清洗,去掉雞腿的腥味。
3.在雞腿上面用小刀多劃幾刀,讓雞腿可以更加入味,然後將他們放入婉麗,加入奧爾良醃製料,塗抹均勻,醃製兩小時左右。
4.在另一個比較大的盆裏面同時加入麪粉和適量澱粉,再加入雞蛋液,和少量清水一起充分攪拌均勻成糊狀。
5.待雞腿醃製時間足夠後,放入麪糊盆中,將雞腿的每個面都均勻的裹上面糊,裹粉不要太多,抹上薄薄一層即可,再在其表面裹上面包糠,麪包糠會使雞腿在油炸的時候更加酥脆。至此炸雞腿外表裹粉的工作完成,放一邊備用。
6.在鍋中倒入大概半鍋的食用油,差不多可以沒過雞腿即可,然後用中火把油滿滿的加熱,油溫到達五六成熱度即可,如果太熱的話會使此時放入的雞腿表面變成焦黑色。五成熱度時把裹好麪包糠的雞腿慢慢放入油中,使其表面全部變成微微的金色,然後調成大火,將雞腿炸至金黃色然後撈出來,出鍋裝盤。
7.至此炸雞腿的工作就完成啦,接下來小夥伴們可以按照自己的喜好,搭配不同的醬料和雞腿一起吃,比如番茄醬等。
二、炸雞腿的注意事項
1.用小刀在雞腿表面多劃幾刀處理雞腿時,注意劃的口子稍微深一點,這樣醃製後的雞腿會更加入味。
2.用麪糊裹雞腿的時候注意塗抹均勻,但不要塗抹的過厚,然後加麪包糠。
3.炸雞腿的油五成熱度即可,使雞腿表面保持金黃色。
炸雞腿的做法小編就介紹到這裏啦,小夥伴們看清楚後可以動手嘗試一下哦。在家做炸雞腿不但安全健康,而且花費的價格也很划算哦,尤其是針對愛吃油炸食品的小孩和老人們,自制的炸雞腿絕對可以讓他們心滿意足,快快做起來吧~
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