人蔘雞的做法,趕緊學起來
人蔘雞應該很多人都不會感到陌生吧,這是日常生活中比較常見的料理,做法相對來說比較簡單,而且味道美味,同時,人蔘的食用價值和營養價值都是比較高的,因此適量食用人蔘雞對身體可以起到比較好的功效和作用,但也要注意不能過量食用。
一、人蔘雞的做法
原料:鮮人蔘2支、笨雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調料:鹽5克、雞粉5克
1、先將雞剖開洗淨,豬展斬件,鮮人蔘洗淨。
2、用鍋燒水至沸點後,放入雞、豬展煮去表面血漬後,倒出用水衝淨。
3、將豬肝、雞、鮮人蔘、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內,加清水燉2小時,放入鹽、雞粉即可食用。
二、服用人蔘的作用
1、改善大腦的興奮與抑制過程,使之趨於平衡,能提高腦力與體力勞動的能力,提高工作效率,並有抗疲勞,滋補強壯,增強身體耐力的作用。
2、強機體免疫力;有抗心律失常,抗老防衰的作用。
3、善記憶力,增進腦力、智力和應變能力。
4、節血壓、強化心肌,舒張血管平滑肌,加速血液流動,改善心衰,改善動脈硬化等;可用於心氣虛衰引起的失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗等症。
5、進肝糖代謝,促進胰島素分泌,調節血糖。
6、增強性機能,提高性慾,促進精子生長於運動。
7、進肝細胞蛋白質合成及再生作用,調節腸胃。
8、適合腫瘤患者、艾滋病患者等。
三、服用人蔘的禁忌
1、人蔘反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢,應忌同用。
2、不可與葡萄同服,由於葡萄中富含一定量的鞣酸,這種物質會和人蔘中所含的蛋白質進行聯絡而且發作沉積,這就會影響咱們身體關於養分的吸收。
3、風發熱的時分不適合服用,由於在發熱的過程中身領會呈現心悸劇烈的狀況,而服用人蔘往後體內的血液循環速度就會添加,這個時分就會致使心悸的狀況加劇,令傷風發燒愈加嚴峻,不利於病況康復。
4、懷孕後期禁用人蔘。由於人蔘的“抗凝”作用,臨產及分娩時不提倡服人蔘,以避免導致和增加產後出血。
6、實證、熱證而正氣不虛者忌服等。
四、人蔘的鑑別標準
1、看須。長條須,老而韌,清疏而長,其上綴有小米粒狀的小疙瘩,色白而嫩脆者則不是野生人蔘。
2、看紋。毛根上端肩膀頭處有細密而深的螺絲狀橫紋,橫紋粗糙、浮淺而不連貫者則不是野生人蔘。
3、看根順的情況。野生人蔘的根順理且直,單腿或雙腿併攏者多不是野生人蔘。
4、皮。老皮,黃褐色,質地緊密有光澤。皮嫩而白者,則不是野生人蔘。
人蔘雞的做法上文已經詳細地進行了介紹,相信您通過閱讀上文,應該已經比較清楚了吧。作爲日常生活中一種比較常見的藥材,人蔘的營養價值和食用價值都是很高地,因此人蔘雞也具有比較高地營養價值,而且味道美味、做法多樣,適量食用對身體是有一定的積極作用的。
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