芝士番茄意麪的做法 芝士番茄意麪一廚作鑄鐵鍋版 芝士番茄意麪怎麼做
“一直覺得意大利菜和中國菜有着莫名的親暱和淵源,比如意大利菜裏最負盛名的匹薩和意大利麪,就和中餐的餡餅和撈麪異曲同工,尤其在做麪條這件事上,我們都明智地意識到了麪條和番茄纔是絕配。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝士番茄意麪的做法步驟
1、琺琅鍋中倒水中火煮開(可以放點鹽),放入意麪煮10到15分鐘,直至意麪中間沒有白芯即可,將煮好的意麪撈出瀝乾待用。
2、將蘑菇、牛肉、荷蘭豆、西紅柿、洋蔥改刀切片(切粒)後待用。
3、琺琅鍋中倒入少許油,同時放入洋蔥中火炒出香味。
4、繼續放入西紅柿、番茄醬和水,翻炒至番茄軟爛有濃郁茄汁即可。
5、放入切好的牛肉、蘑菇,調味、並且持續翻炒。最後放入荷蘭豆翻炒,保持其脆度和顏色。
6、調小火後,放入意麪翻炒均勻。
7、根據個人口味,將適量芝士片鋪在意麪之上,然後慢慢攪拌均勻。
8、待鍋中湯汁收幹後即可出鍋,撒上迷迭香胡椒粉等進行調味,一到地道的芝士番茄意麪就大功告成咯。
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