鮮菇雞肉燜烏冬面的做法,鮮菇雞肉燜烏冬面怎麼做
“快手午餐,15分鐘開吃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮菇雞肉燜烏冬面的做法步驟
1、調製烏冬汁:水,味淋,料酒,醬油,四者比例3:1:1:1,柴魚粉3g,攪拌均勻。如果有高湯,可用高湯代替水,不需要另加柴魚粉。我專門寫了一個菜譜介紹日式高湯的做法,有興趣可瞭解一下。
2、全部食材。250g珊瑚菇,珊瑚菇可用其他新鮮菇類代替。半個洋蔥切細,200g雞腿肉切小塊,撒點鹽。
3、大火煎雞肉,不要翻動,煎到底部有金黃色。
4、下洋蔥,翻炒均勻。
5、下菇類,並加入步驟一調好的湯汁,煮沸。
6、冰凍烏冬面直接放鍋裏煮軟,水量不夠可稍微加一點。蓋上鍋蓋,開中大火。因爲它不是完全被湯汁覆蓋,以防烏冬面粘鍋,要每隔隔一分鐘開蓋查看並用筷子攪拌。
7、完全軟化的烏冬面,醬汁收到這個程度熄火。撒鹽調味。其實就是一個冰凍麪餅解凍並加熱的過程,全程可能只有4-5分鐘,烏冬一熱透就得熄火,否則會黏糊糊的失去彈性。
8、完結撒蔥。
9、加個溫泉蛋更有食慾。
小竅門
溫泉蛋做法:
1000ml開水煮沸,開蓋攤兩分鐘(降降溫),小心放入4個雞蛋,蓋上蓋子燜13分鐘,取出來敲開殼就是一個漂亮的溫泉蛋。因爲室溫和雞蛋大小的差異(這裏室溫15度,我買的雞蛋是一盒總重700g有12個),我的燜制時間不一定適合你,多試兩回就上手了。蛋白要全部變成白色,蛋黃仍是液體狀,纔算成功。不成功也不會浪費雞蛋,拿來煎荷包蛋或炒蛋也是可以的。
-
香菇菠菜雞蛋麪的做法 營養早餐——香菇菠菜雞蛋麪 香菇菠菜雞蛋麪怎麼做
食材明細主料麪條(100克)輔料方便麪(2包)雞蛋(3個)香菇(6朵)菠菜(150克)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香菇菠菜雞蛋麪的做法步驟1、菠菜洗淨從中間斷開,過熱水淖一下,香菇洗淨切成條。2、準備好的方便麪。3、鍋裏放水燒開,放入方便麪。4...
-
培根蘑菇意麪的做法,培根蘑菇意麪怎麼做
“出國留學,除非你是官二代或者富二代,不然自己做飯是最好的省錢方法。吃得飽,並且還能打發一下空餘時間。今天我就介紹一下,怎麼樣用超市的材料做培根蘑菇意麪。這款意麪也是在意大利餐廳經常吃到的。方便簡單。”食材明細主料意大利麪(適量)白意大利麪醬(適量)輔料洋...
-
茴香炒麪的做法,茴香炒麪怎麼做
“小茴香溫陽散寒,理氣止痛。用於寒疝腹痛,腎虛腰痛,胃寒嘔吐,脘腹冷痛。小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。”食材明細主料麪粉(一碗)輔料番茄(兩個)白菜(兩片)木耳(適量)茴香(適量)玉米(適量)生薑(適量)水(適量)配料油(適量)鹽(適量)醬油(適量)其他(口...
-
咖喱魚丸面的做法 花樣泡麪吃法--咖喱魚丸面 咖喱魚丸面怎麼做
“以前吃咖喱都是配米飯的,今天吃泡麪的時候,沒有加料包,做了這個咖喱魚丸。拌着麪條吃,也很香的,吼吼。”食材明細主料魚丸(100克)輔料咖喱(20克)洋蔥(20克)豌豆(20克)玉米(20克)豆油(10克)方便麪(85克)咖喱(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)咖喱魚丸面的做法步驟1、所用到的主要原料...