舒芙蕾的做法 像雲朵一樣柔軟的舒芙蕾 舒芙蕾怎麼做
“淡淡的奶香味,加上柔軟的口感,深受孩子們的喜歡,做一些孩子放學後可以當成零食吃。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
舒芙蕾的做法步驟
1、蛋清蛋白分離放入無水無油的乾淨盆裏。
2、牛奶倒入蛋黃,攪拌融合。
3、把低筋麪粉篩入盆中,用蛋抽翻拌均勻。
4、蛋清裏滴入幾滴檸檬汁。
5、白糖分三次放,打蛋器高速把蛋液打出大氣泡加第一次白糖,細小的氣泡時加第二次白糖,有紋路時加第三次白糖打蛋器轉至低速,打蛋器提起有小尖尖就打發好了。
6、把打發好的蛋白取三分之一放入蛋黃盆裏翻拌均勻,翻拌均勻後再放入剩下的蛋白裏翻拌均勻。
7、倒入裱花袋。
8、平底鍋刷油燒熱擠上蛋液,最好用不粘鍋,那樣不會糊面,蓋上鍋蓋五分鐘,時間到了,翻一下面,兩面煎熟就可以了。
9、剛出鍋的最好吃了,鬆鬆軟軟的,涼了就會發現顏值不好看了,但是味道是一樣的,做出來的舒芙蕾可以配酸奶、水果、奶油也是無敵巨好吃!
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