槐花包子的做法,槐花包子怎麼做
“槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓等。我用槐花這樣調餡,蒸了一鍋的包子,暄軟,鮮香,多汁,特別的好吃,出鍋老公連吃好幾個,說比買的好吃多了。趁現在槐花盛開的季節,採摘或者買一些槐花來嚐嚐鮮特別的好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
槐花包子的做法步驟
1、槐花清洗淨,控幹水分。
2、把小蔥切末,姜切末備用。
3、肉餡中放入生抽1勺,醬油1勺,蠔油1勺,鹽少許,攪拌均勻入味。
4、放入花生油鎖住水分,然後放入蔥末,薑末拌勻。
5、槐花不用焯水,直接放入到餡料中攪拌均勻即可。
6、麪粉加入水和酵母粉和成軟硬適中的麪糰,靜置發酵成蜂窩狀。
7、拿出麪糰揉勻揉光,揪成小劑子,擀成包子皮。
8、拿一個包子皮,包上餡料,餡料的多少可以隨意。
9、順便收口,捏緊包子即成,所有包子包好以後,放到蓋簾上,蓋上溼布或者保鮮膜,靜置進行二次發酵大約15~30分鐘。
10、把二次發酵好的包子,放到鍋裏,冷水上鍋大火蒸30分鐘即成。
11、這樣進行二發蒸出的包子雪白,特別的暄軟。
12、不用泡打粉,小蘇打類,也一樣可以軟的似雲朵。
13、吃一口暄軟鮮香。
小竅門
槐花做包子焯水不焯水,很多人都不太知道,其實槐花做包子不用焯水最好吃,這樣包出的包子清香味道好,還多汁。
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