熗拌三素的做法,熗拌三素怎麼做
“媽媽年紀大了,不怎麼吃辣,所以用熗拌的方法來給豆皮增香,這樣做的素菜也非常下飯,分享給素食愛好者試試。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 普通 (難度)
熗拌三素的做法步驟
1、石屏豆皮泡軟後切絲備用,魔芋結洗淨備用。
2、東北秋耳洗淨,泡發備用。
3、取一小碗,加1匙蠔油,3匙蒸魚豉油,0.5匙辣椒油拌均備用。
4、鍋中水開,加少許鹽,放入豆皮煮1.5分鐘後撈起瀝乾水份。
5、在豆皮中倒入一半的調好料汁,再加一匙東古醬油,少許食鹽和半匙芝麻油拌勻。
6、拌好的豆皮先鋪在盤底,豆皮需要的鹹味更重,所以要加料先拌下。
7、黑木耳放在燙過豆皮的開水中煮3分鐘,撈起瀝乾水分。
8、加入剩下的料汁拌勻即可。
9、鋪在豆皮上。
10、另起一鍋新的開水,加少許鹽,放入魔芋結煮開一分鐘撈起。
11、將魔芋結鋪上。
12、在魔芋結上淋1匙蒸魚豉油,將剁好的蒜末和蔥末堆在盤中央。
13、鍋中燒熱油,淋在蒜末和蔥末上,熗香。
14、拌勻即可開吃啦!
小竅門
喜歡吃辣的朋友,可以多放些辣椒油或麻辣油。
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