皮蛋抖辣椒的做法,皮蛋抖辣椒怎麼做
“皮蛋抖辣椒是一道湖南湘南菜,屬湘菜系,皮蛋抖辣椒是湘菜著名菜餚之一,皮蛋與青椒的味覺碰撞造就出此菜品,辣椒在烹飪技巧可包括煎,煨,炸,煮4種烹飪方法。皮蛋抖辣椒對於每一位湖南人和愛吃辣的小夥伴來說都是過癮的,無論大街小巷,排擋,酒店,餐館都和小龍蝦,田螺一樣都是常見菜餚,都是深受喜愛和追捧的美味。小夥伴走起來,嗨皮牛葉!”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
皮蛋抖辣椒的做法步驟
1、將買回來的辣椒去蒂洗淨待用。
2、皮蛋剝殼對半切開,再切小塊。
3、鍋中注入適量食用油燒至5成熱。
4、把洗好的辣椒一塊倒入鍋中炸至斷生,撈出瀝乾油盛入盤中待用。
5、將皮蛋倒入搗器中。
6、把辣椒放入搗器中。
7、反覆搗至皮蛋至碎沫辣椒搗成絲或泥狀。
8、加入鹽,雞粉,蒜末,芝麻油,搗攪均勻。
9、裝盤即可。
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