皮蛋擂辣椒的做法,皮蛋擂辣椒怎麼做
“其他app上看到的這款下飯菜,操作簡單,正好家裏有兩根辣椒,一顆皮蛋,就做來吃吃,很好吃,很下飯。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
皮蛋擂辣椒的做法步驟
1、我用的是最後一種羊角椒,但建議用第4,第5種辣椒,更容易擂碎。
2、鍋裏抹一層薄油,放進洗好的辣椒,煎至虎皮色,盛出備用。
3、把煎好的辣椒剪成小塊,我這個有點大,可以在剪小一些的塊,準備蒜瓣,皮蛋切塊。
4、把辣椒,蒜瓣,皮蛋分批次次,放進研鉢,一起研磨,之所以分批次,是因爲我家研鉢太小,哈哈。
5、研磨幾下後,放少許食鹽,蠔油,生抽,再次研磨,把研磨好的食材,全部放進研鉢中。
6、倒扣在盤子裏。
7、完成。
小竅門
1.鍋裏可以放一點點油,也可以不放油煎辣椒,我是覺得放油會更香。
2.我用的這種辣椒,不太好研磨,水分足,體積大,不容易研磨碎,不過辣度不高,吃不了辣的可以試試。
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