糖蒜的醃製的做法,糖蒜的醃製怎麼做
“脆嫩酸甜,爽口開胃,下飯小菜。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖蒜的醃製的做法步驟
1、將鮮蒜去老皮,
2、白糖1050克,備用。
3、醋600克,備用。
4、清水600克,備用。
5、取鍋放火上,加入水、糖、醋和少許鹽,燒沸成糖醋汁後。
6、晾涼,備用。
7、放入清水中,泡浸24小時,中間每5小時~6小時換1次水,以減少辛辣味,而後撈出控水。
8、晾乾待用。
9、蒜放入糖醋汁鍋中。
10、找一個無油乾淨的罈子,瀝乾水分的蒜放進罈子中,把調好的汁倒進罈子裏就行了,汁要漫過大蒜,蓋蓋保存,不用密封,開始的時候上層的蒜會浮起來,醃製的前幾天要每天攪拌一下以使醃製均勻。
11、成品圖。
12、爽口開胃小菜。
小竅門
也可以取2個帶有蓋的大口玻璃瓶,用開水消毒後,口朝下控幹水分,分別放入等量的糖醋汁,再將蒜分成2等份,裝入瓶內,糖醋汁以淹沒蒜爲宜,蓋緊蓋,1個月左右即可食用,食用時用潔淨和無油的筷子取食。
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