芝香芹葉的做法 【芹菜葉子的十種吃法之二】芝香芹葉 芝香芹葉怎麼做
“芹菜葉子做菜,我很喜歡,不管是做餡還是伴着吃或者是做餅等,都很好吃,今天就給大家帶來一個拌芹菜葉的菜【芝香芹葉】,清爽可口不管是下酒還是佐餐都不錯呢!
下面附芹菜葉子營養分析:
芹菜是我們餐桌上常見的家常菜,大家一般情況都是先要摘去葉子,然後用芹菜的莖入菜。還有的會摘掉絲,在做菜。營養專家指出,葉比莖的營養要高出很多倍,所以扔掉芹菜葉實在可惜。以下是我整理的有關芹菜的知識,你看了是否感覺芹菜葉子一定要吃呢?
芹菜營養分析:
芹菜的營養十分豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質,同時具有較高的藥用價值。其中,蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,鐵的含量是番茄的20倍左右,還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。
芹菜的功效:
芹菜具有較高的藥用價值。其性涼、味甘、無毒,具有散熱、祛風利溼、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。還有抑制癌症的作用。
近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現,由於芹菜中富含水分和纖維,並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此是減肥的最佳食品。
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。
其中芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍,維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
此外,經有關研究實驗發現,芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用,抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料,據說有很好的興奮作用。
所以小時候吃芹菜葉子是爲了節約,習慣吃了,大了是因爲有營養,可是很多的人都是不吃葉子,還有的要把絲去掉才吃,纖維素也是現代人需要的營養素之一。我喜歡吃芹菜葉子,因爲它不但有營養,其實真的很好吃,所以我希望丟掉芹菜葉子的朋友學會吃芹菜葉子。修改”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芝香芹葉的做法步驟
1、芝香芹葉食材。
2、洗淨的芹菜葉子入開水鍋內焯水。
3、焯水的芹菜葉子過涼水過涼。
4、然後把過涼的芹菜葉子撈出攥幹多餘水分切成2公分左右的段。
5、放入蒜末、香辣油、香油、糖、鹽和味精。
6、攪拌均勻後裝盤上面撒上熟芝麻即可。
小竅門
1、芹菜葉子根據老和嫩焯水時間長短。
2、一定要攥幹多餘水分纔好吃。
3、喜歡辣的可以放香辣油,不喜歡辣的放點花椒油也好吃。
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