肉鬆花盤面包的做法,肉鬆花盤面包怎麼做
“同樣的麪糰,換一種做法,讓人食慾大開;別緻的花盤造型,食用起來更有情趣。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉鬆花盤面包的做法步驟
1、所有材料除黃油外全部入麪包桶,啓動和麪程序
2、揉至麪糰光滑狀時,放入黃油,繼續和麪
3、揉至可拉出大薄片狀即可
4、發酵至兩倍大
5、排氣,分成兩個重量相等的麪糰
6、把其中一個麪糰保鮮膜包好入冰箱冷藏,延緩發酵;另一個再分成兩等份,滾圓,鬆弛10分鐘
7、取其中一個麪糰,擀成直徑約20釐米的圓片
8、裁剪一張直徑大於面片的油紙墊在下面
9、在麪皮上抹適量的沙拉醬
10、自制肉鬆適量,撒均勻
11、另一個小麪糰擀成同樣大小的面片,蓋在上面,邊緣捏緊
12、用刮板按壓出切痕,平均分成24份
13、中間扣一合適的杯子,防止麪餅中心被割斷;用刀尖割斷面餅
14、拿起一根,往左旋轉三圈,其它也如此旋轉
15、將所有分割好的麪條朝同一個方向扭轉;用油紙兜住麪餅,放入烤盤中
16、發酵至1.5倍時,刷蛋液,中心撒上葵花籽;烤箱開始預熱180度
17、入烤箱,180度,上下火,中層,18分鐘左右
18、出爐,晾涼,手撕食用更過癮
小竅門
1.此配方可以做出兩個花盤面包;
2.時間和溫度請視自家烤箱來調整;
3.中筋麪粉即家中常用的麪粉,如果用高筋粉,口感更好。
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