出油鹹鴨蛋,自制出油鹹鴨蛋
“輕鬆兩步,做出流油的鹹鴨蛋,健康到家,沒有任何添加劑。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制出油鹹鴨蛋的做法步驟
1、準備鴨蛋、食鹽和高度白酒(我用的是56度的北京二鍋頭)
2、拿一條幹淨的毛巾,倒上白醋,把鴨蛋擦洗乾淨,晾乾。
3、白酒倒入碗中,把鴨蛋放入白酒裏浸泡1到2分鐘
4、再放入裝有食鹽的碗裏裹上一層食鹽
5、準備好保鮮膜
6、裹好鹽巴的鴨蛋用一小塊保鮮膜包起來
7、全部裹好以後放入盤裏,在太陽底下暴曬一天
8、然後裝入保鮮袋裏,紮好口。
9、裝進保鮮袋以後再繼續多裝幾層,每裝一個袋子就捆緊,然後裝進容器裏,包上一層保鮮膜,再蓋上蓋子。
10、裝進保鮮袋以後再繼續多裝幾層,每裝一個袋子就捆緊,然後裝進容器裏,包上一層保鮮膜,再蓋上蓋子。放在陰涼通風的地方1個月左右即可食用
11、第一次吃的時候可以先煮1、2個看看出油了沒有)
小竅門
1:鴨蛋要選新鮮的,洗淨以後要晾乾。
2:白酒要選度數高的,越高越好。
3:裝入保鮮袋的時候多裝幾個袋子,一層一層的捆好。裝好後可貼個標籤在上面寫下日期,以免過了很久忘了是哪天醃製的。
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