怎麼做羊肉湯好喝
冬天吃什麼好呢,不少人會說吃羊肉,羊肉性溫能預防寒風,我想這是許多人在冬季喜歡吃羊肉的原因吧,可是你真的會做羊肉嗎?我想大多數人都不太會做吧,無非就是直接燉湯,但是 美味嗎,我想只有您自己知道了,您想知道怎麼做羊肉湯好喝就看看下邊,給您不一樣的做法。
怎麼做羊肉湯好喝
羊肉湯的做法一
食材配料
羊肉500克,香菜50克,紅油、芝麻油各25克,良姜、蔥各10克,精鹽、花椒水各15克,花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
製作方法
1.將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊,羊骨砸斷鋪在鍋底,上面放上羊肉,加水至沒過肉,旺火燒沸,撇淨血沫,將湯潷出不用;
2.另加清水,用旺火燒沸,撇去浮沫。再加上適量清水,沸後再撇去浮沫,隨後把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;
3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包,一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內,繼續用旺火煮至羊肉八成熟時,加入紅油、花椒水,煮約二小時左右即可;
4.此時湯鍋要始終保持滾沸,撈出煮熟的羊肉,頂絲切成薄片,放入碗內,撒上香菜末,單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟,荷葉餅裝大盤,一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油,荷葉餅夾大蔥段,可與羊肉湯同食。
羊肉湯的做法二
配料
羊腩肉750克,白蘿蔔一顆,香菜,蔥,姜,鹽,雞精,料酒,胡椒粉。
製作方法
1.將羊腩肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲;
2.坐鍋點火倒入底油,放入薑片煸炒出香味後倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和香菜葉出鍋,羊肉蘿蔔湯即成。
羊肉湯的做法三
食材配料
鯽魚,豬棒子骨、羊棒子骨,羊肉,豬油,姜,蔥,鹽,味精,胡椒,茴香粉。
製作方法
1.熬湯:鯽魚拿紗布包好和豬的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮;
2.羊肉煮好後撈起切片,湯繼續小火熬,熬得發白,敖得越久越好;
3.豬油下鍋、放姜炒到金黃色,倒入羊肉,開始爆,爆香後,放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要,但不要放太多,一點點就好了);
4.爆好後可以倒湯進去煮了,煮開後,湯應該也是很白的,放適量的鹽和味精,再放點點茴香和胡椒,一點點就好;5.起鍋,放蔥,簡陽羊肉湯即成,打個幹海椒面碟子,或者青海椒碟子。
現在知道怎麼做羊肉湯好喝了吧,方法多種食材簡單,步驟明瞭,做法更是簡單,你還在等什麼呢?趕快去試試吧,就是這麼任性,主要的是很有營養,說着說着小編多想去做了自己說,天氣轉涼了,很是適吃羊肉喝羊肉湯的。
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