鮑魚怎麼吃
鮑魚一直以來都被大家看作是名貴營養的食材,所以很多人都不知道鮑魚怎麼吃。但現在鮑魚也逐漸爲大家所熟悉,所以大家都有必要好好了解一下製作鮑魚的方法。下面這篇文章就將爲我們爲我們介紹有哪些製作美味鮑魚的方法。
鮑魚怎麼吃
一、鮑魚燉土豆
材料
製作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單,鮑魚按照個人喜好選擇就行,土豆,雞精,料酒 ,鹽,糖,大料,花椒,辣椒,蔥姜可以適量多一些。
做法
1、鮑魚用刀沿着外殼劃開,取出鮑魚肉,去內臟,洗淨切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋,放辣椒,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒。
4、土豆翻炒,加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟,即可。
二、鮑魚紅燒鮑魚
材料
鮑8只,老母雞0.5只,瑤柱適量,火腿適量,糖,蔥,姜,生粉。
做法
1、幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉) 。
2、倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩 可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水)。
3、瑤柱一把,火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時 關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味 自然就出來了。
4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用 沙鍋來做)。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急着吃關火 再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反覆幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生 粉勾芡淋在上面。
三、鮑魚清蒸鮑魚
材料
鮑魚,姜,蔥,醬油
做法
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好。
2、再刷洗乾淨擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面,倒點美極鮮醬油。
3、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉姜蔥絲。
4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油 (可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
四、鮑魚小鮑魚燒排骨
材料
新鮮小鮑魚8個,肋排1斤,生薑1塊,大蔥1段,蒜3瓣,桂皮少許,八角少許,紅燒醬 油,老抽(上色用),料酒,糖,香油。
做法
1、排骨沖洗乾淨。
2、小鮑魚可以請店家代爲去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出,用牙刷或乾淨的鋼絲球 將旁邊的沉污刷洗乾淨。
3、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣,橫着切幾條,豎着切幾條,保持鮑魚肉別被切斷。
4、排骨冷水下鍋,煮開,瀝去浮沫。
5、生薑切絲、大蔥切大塊。
6、鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨繼續翻炒至表 面微焦。
7、加入小鮑魚,倒入適量料酒,紅燒醬油,糖炒一下。
8、倒入沒過排骨量的開水,再加入1個八角少許桂皮。
9、移入高壓鍋,大火燒開轉小火20分鐘。
10、重新倒回炒鍋中,大火快速收幹收濃湯汁。
11、此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色,臨出鍋前淋入少許香油即可
對於鮑魚怎麼吃這個問題,上面這篇文章從材料與做法兩方面爲我們介紹了幾種製作鮑魚的方法,有鮑魚燉土豆、紅燒鮑魚、清蒸鮑魚、小鮑魚燒排骨。有了文章中介紹的詳細製作方法,大家以後就不用擔心不知道鮑魚怎麼吃了。
-
枸杞頭豬骨的做法 清熱降火--枸杞頭豬骨湯 枸杞頭豬骨怎麼做
“枸杞頭也就是枸杞的根,在中藥裏有個專門的名字叫地骨皮,有補虛益精、清熱止渴、涼血止血、清肺降火、降血壓等功效。明李時珍《本草綱目》記載:春採枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋採子,名枸杞子;冬採根,名地骨皮。枸杞可謂全身皆寶。.買枸杞頭要買老的,越老越好老...
-
甜椒怎麼做
辣椒是我們都很喜歡吃的一種蔬菜,而且不同的辣椒做法也不同,比如紅辣椒我們一般都是作爲調味品來食用的,辣椒作爲調味品是深受我們大家喜愛的,會讓食物變得更加的美味,甜椒也是屬於辣椒的一種,那甜椒怎麼做呢。甜椒怎麼做1、甜椒番茄炒蛋材料:西紅柿,甜椒,雞蛋,花生油,蒜,...
-
吃啥可以補血
年輕女性和中老年人羣體是貧血病的多發人羣,引起貧血的原因有很多,常見的有病理性貧血。貧血的根本原因就是鐵元素的缺乏,補血的根本就是提高鐵元素的攝入量。除了藥物治療,貧血人羣補血最重要的還是從日常飲食入手。那麼,吃啥可以補血呢?吃啥可以補血一、黑芝麻有一...
-
吃什麼水果下火
上火的人是很多的東西都不可以吃的,常常上火因爲疼痛說不出來話。這是正常的事情,那麼,究竟吃什麼水果下火呢?這也是很多人都想知道的問題。下面,小編就一起告訴大家上火的人應該吃哪些東西是可以下火而營養成分高的:吃什麼水果下火1、西瓜味甘性寒,有清熱解暑,瀉火除...