西葫蘆怎麼切
知道西葫蘆怎麼切嗎,喜歡吃西葫蘆的人可以瞭解一下,對自己的日常生活非常有幫助的一篇文章,西葫蘆是營養價值比較高的一款美食,多吃西葫蘆對身體有很多的幫助,西葫蘆的維生素含量比較豐富,所以多吃西葫蘆可以調理腸胃。
西葫蘆怎麼切
西葫蘆的切法
一、切條
材料:西葫蘆1個,乾紅辣椒3個,大蒜7瓣,生抽,鹽,味精
做法
1、西葫蘆去瓤,切成條。
2、鍋內放油燒熱,放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。
3、放入葫蘆條,翻炒,淋入生抽。
4、加1勺水,翻炒至熟,放入適量鹽,最後放少許味精出鍋。
二、切片
材料:嫩西葫蘆1個,番茄1個,青椒1個,大蒜2瓣 鹽、味精,植物油
做法
1、西葫蘆洗淨,順長切成四瓣,再橫切成片。
2、番茄用開水燙一下,撕去外皮,切成小片。
3、青椒切塊,大蒜切片備用。
4、鍋內放植物油燒熱,放入番茄片煸炒出汁。
5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片,翻炒。
6、快熟時放適量鹽、少許味精,出鍋。
三、切絲
材料:西葫蘆1個,雞蛋1個,麪粉25克,蔥末,雞精
做法
1、將西葫蘆刨成絲,把裏邊的水份稍微擠出去一點。
2、盆裏放入西葫蘆絲、雞蛋、麪粉、蔥末、雞精,放一點水調成麪糊。
3、餅鐺放入少許的油,待油溫達到五成熱時將麪糊倒入攤成園餅形狀,兩面煎成金黃色即成。
提示
1、嫩西葫蘆直接炒,不需要去瓤。個體大地就需要去瓤後烹飪。
2、番茄要選熟透多汁的,煸炒後才更入味。
3、主要是突出番茄,其他調料能減的就減了。
西葫蘆的做法
1、油燜西葫蘆
原料:西葫蘆500克,大蔥15克,大蒜(白皮)15克,花生油40克,鹽6克,味精2克,澱粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克
做法:將西葫蘆去皮、瓤,洗淨切成條;炒勺置中火,加花生油燒至四成熱,放入西葫蘆條,過油2分鐘,取出瀝油;炒勺內留底油20克,至六成熱時,加入蔥蒜末,烹料酒、清湯,加入鹽及西葫蘆條燜2分鐘;加入味精、水澱粉拌勻,淋香油,裝盤即可食用。
2、涼拌西葫蘆
原料:西葫蘆300g,花生碎30g,幹辣椒4個,花椒10幾粒,鹽1小勺油1大勺,醋1小勺
做法:準備好材料,花生米放烤箱140度烤15分鐘,取出去皮;西葫蘆切片,用鹽拌勻醃製5分鐘,攥去水份;花生米放密封袋,用擀麪杖壓碎;鍋內燒開水,放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘,撈出瀝乾水份(時間不要太長,保持大火燒水);辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子裏,勺子放火上燒至油熱,發出焦香味;炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆裏,加醋,一點鹽拌勻,吃的時候上面撒上花生碎。
3、西葫蘆炒烤鴨肉
原料:西葫蘆,烤鴨肉,油,鹽,雞精,蔥
做法:準備好烤鴨肉,西葫蘆洗淨切片;鍋裏油熱,放下西葫蘆煸炒;待西葫蘆發蔫出水,放下烤鴨肉煸勻;放鹽煸炒勻;加雞精,蔥花煸勻即可。
4、西葫蘆鍋貼
原料:西葫蘆,鹽,雞肉,豬肉,蔥,姜,料酒,香油,醬油,麪粉
做法:西葫蘆去皮擦絲,加少許鹽醃一會,擠出水分,雞肉,豬肉剁餡,蔥,姜切末,加鹽,料酒,香油,醬油和西葫蘆絲一起沿一個方向攪拌上勁兒;平底鍋油熱後,將包好的鍋貼排入平底鍋中,中火將底部煎至金黃;倒入適量麪粉水,約沒過鍋貼的三分之一,加蓋,小火煎約十五分鐘至麪粉水完全收幹即可。
5、鮮蠶豆西葫蘆雞蛋湯
原料:鮮蠶豆瓣50克,西葫蘆100克,番茄60克,雞蛋2個,鹽1茶匙,雞粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,水澱粉少許,蔥末適量
做法:番茄切丁,西葫蘆切片;起油鍋,爆香蔥末,放入蠶豆瓣、番茄、西葫蘆;大火翻炒1分鐘;鍋內加水和鹽大火燒開;雞蛋打入碗中,攪打均勻;鍋內下入少許水澱粉攪勻,打入雞蛋液,加雞粉調勻即可。
瞭解了西葫蘆怎麼切以後,下次做菜的時候就可以用文章介紹的方式來切一下西葫蘆,文章介紹了三種西葫蘆的切法,切條,切片,切絲,都是非常不錯的切法,可以根據不同的菜品來選擇用哪種方式來切西葫蘆,特別需要注意,切條的時候不要切的太粗,會影響菜品口感的喲。
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