空心菜葉子可以吃嗎
空心菜,又名通心菜,不僅色澤青翠,而且味道鮮美的同時還口感爽脆,是蔬菜中的佼佼者之一了。空心菜既可以炒着來吃,也可以拿白開水燙過以後再拌上豆瓣醬,這樣做出來的空心菜風味是非常特別的哦。那麼空心菜葉子可以吃嗎?
一、空心菜葉子可以吃嗎
空心菜葉子也是可以吃的,而且比菜梗的營養更豐富,更全面。事實證明,空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食都非常地好吃,肯定可以吃啊,炒的時候最好不要炒得太久,因爲如果炒得太久的話空心菜的葉子就會太熟太爛,那樣吃起來沒那麼好吃.有沒有聽過廣西博白的空心菜啊,那裏的空心菜很出名的。
二、吃空心菜的好處
空心菜具有很強的排毒功能毒物質排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎。
空心菜還能通便防癌,可加速排便,對防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強體質,防病抗病。現代醫學還證明,空心菜能降低血糖,可作爲糖尿病患者的食用。
三、吃空心菜注意事項
1. 空心菜生熟皆宜,葷素俱佳,宜旺火快炒,避免營養流失。
2. 空心菜以嫩莖、嫩葉供食用,適用於炒、拌等方法。
3. 空心菜遇熱容易變黃,烹調時要充分熱鍋,大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出。
4. 因爲加熱的時間過短,莖部的老梗會生澀難嚥,所以要記得擇去。
5. 空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品,也能做出衆多美味佳餚。
四、空心菜做法
空心菜葉蝦皮湯
材料:空心菜葉200克,蝦皮20克,大蒜2個,油、鹽、雞精適量。
做法:
1、起鍋熱油爆香蒜末,放蝦皮和2碗水。
2、水開後放空心菜葉燒約1分鐘放鹽和雞精調味即可。
蒜蓉空心菜葉
材料:空心菜300克,大蒜3個,油、鹽、雞精適量。
做法:
1、摘空心菜葉,大蒜切碎。
2、起鍋熱油爆香蒜末,放空心菜葉。
3、放1湯勺水,空心菜葉炒至變色變軟。
4、放鹽和雞精調味即可。
蒜茸空心菜
材料:空心菜,雞精,蒜頭,鹽
做法:
1.空心菜一節一葉爲段,用手摘下;
2.洗淨瀝乾水份;
3.蒜頭剁成蒜茸;
4.炒鍋熱油,大火,快速爆香蒜茸,倒入空心菜翻炒待軟後,鹽雞精調味,即可!
空心菜葉子可以吃嗎?空心菜的葉子當然是可以吃的,不過有些人可能不太喜歡它的葉子,所以可能會去掉空心菜的葉子,只留下菜梗,這樣做出來的空心菜就會更加鮮爽可口。此外,空心菜也是有食物禁忌的,比如筋骨虛弱者就不宜吃空心菜了。
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