電飯煲滷味的做法,電飯煲滷味怎麼做
“週末用電飯煲做滷味,時間上比較悠閒,這一大鍋還能供未來幾天吃好幾頓,解饞又省心。1小時出鍋,讓人饞得流口水,自己做經濟實惠。
滷味不限品種,可葷可素,按自己喜歡的來。冬天到了,需要的能量要多一些,還是吃肉更過癮,所以我今天滷了一鍋熱量較高的。這一鍋不是一頓吃的,如果不是刻意減肥、瘦身,大可不必過分計較。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
電飯煲滷味的做法步驟
1、主料準備好,品種和數量不限這些:豬蹄一劈兩半,2根長長的肋排,鴨翅清洗乾淨;豬大腸用醋、鹽、麪粉反覆清洗乾淨並撕掉腸油上的淋巴結;
2、分別將主料焯水;
3、小蔥段、薑片鋪在電飯煲內鍋底部;
4、依次碼放豬蹄、鴨翅;
5、大腸均勻鋪在鍋中,肋排放在最上面;
6、撒一小把黃冰糖、鹽、乾紅辣椒、黃豆醬、醬油、老抽、滷料包;滷料包可用現成的,也可以自己配:八角、花椒、桂皮、香葉、砂仁等;
7、再倒適量熱水;電飯煲的保水性較好,水量不要太多,略低於食材即可;用燜飯檔或者煲湯檔均可;
8、中途查看一次,將食材適當調整位置,熟後即吃,熱吃涼吃各有不同風味。
9、電飯煲滷味,解饞又省心!
小竅門
1.食材焯水再滷,可去除掉血沫、雜質和大部分異味,成品乾淨又好吃;
2.鹽和鹹味有一部分會在湯裏,所以可適當多放一些。
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