黑芝麻黑豆黑米糊的做法,黑芝麻黑豆黑米糊怎麼做
“提到食物補鈣,是不是就想到牛奶和雞蛋了?其實黑芝麻的鈣含量遠高於前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,所以黑芝麻纔是補鈣佳品。黑芝麻中富含天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,維生素E是良好的抗氧化劑,適當的補充能起到潤膚養顏的作用。而黑芝麻的烏髮、健腦功能更是衆人皆知了。自己製作黑芝麻糊,經濟實惠,食材新鮮,更增加了生活的樂趣。
做好的黑芝麻粉放在瓶子裏密封保存,吃的時候用乾淨的勺子舀幾勺,用沸騰的水一衝泡就可以啦。想喝甜的鹹的完全隨意,原味的更能品出香濃的味道。如果出差旅行,也可以將其放入小瓶子裏,用隨行電熱水壺3分鐘燒開水就能享受養生營養糊糊了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 調味 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑芝麻黑豆黑米糊的做法步驟
1、黑芝麻、黑豆、黑米、糯米準備好,三黑的配比可以調整,糯米起到增稠的效果,不宜過少,用量是總材料的1/3左右;如果太少沒有稠乎乎的效果,如果太多,會壓住三黑的香味和單次營養的攝入;
2、將黑芝麻入平底鍋,中火炒出香味即可;倒入盤中晾涼後合用;時間約爲3分鐘;
3、黑豆入平底鍋中,中火3分鐘左右可炒熟,判斷黑豆是否成熟有兩點,一看外觀,有的黑豆出現了裂皮;二聽聲音,豆子發出啪啪的聲音,內部的熱氣往外脹,將皮撐破;另外晃動鍋子,豆子在鍋裏的聲音是清脆的;黑豆不宜炒火大,否則會發苦;
4、黑米和糯米同入鍋中,中小火炒熟;黑米裂開了,糯米體積變大了,出現微黃就可出鍋晾涼後使用;
5、將幾種材料入破壁機中,是噠,一定要用破壁機,粉碎的效果好;
6、啓動相應的研磨程序,瞬間成粉末;
7、這是研磨了一次的粉末,如果想要特別細膩的口感,可以過篩後將大顆粒的再重新研磨一下;打好後的三黑粉我沖泡了一杯感覺有點稀,所以又增加了一些糯米粉,所以糯米的總量是250克,實際用量比圖一材料中的糯米增加了一倍;
8、舀適量的三黑粉入杯中;想吃甜的可以加冰糖粉或者細砂糖,想吃鹹的可以加一點點鹽;
9、我用的摩飛便攜式電熱水壺,出差旅行都可以隨身帶着,再也不用擔心賓館酒店的熱水壺不衛生了,內膽316不鏽鋼材質無異味,500毫升涼水3分鐘煮沸;
10、將開水倒入三黑糊中,用小勺輕輕攪動即可成糊糊,放心食用,越吃越漂亮。
11、黑芝麻粉放在瓶子裏密封保存,吃的時候用乾淨的勺子舀幾勺,用沸騰的水一衝泡即可。
小竅門
1.黑芝麻黑豆都是黑色的,不易觀察炒熟後的狀態,一是聽聲音,二是聞香味看外形,切不可炒過火,否則就會口感發苦;
2.沒有破壁機可用普通料理機,但需要過篩多研磨幾次纔會粉粒細膩。
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