蛋黃豆沙月餅的做法,蛋黃豆沙月餅怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃豆沙月餅的做法步驟
1、將低粉,糖漿,梘水,花生油50g用刮刀拌勻,放入保鮮袋靜置2小時以上。
2、紅豆洗淨加水放入電壓力鍋按豆功能鍵煮熟,涼涼後用料理機打碎放入不粘鍋內加入花生油50g,白砂糖炒製成粘到木鏟上不易掉落的狀態即可。
3、鹹蛋黃在高度白酒內沾下放入烤箱上下火180℃烘烤5分鐘,涼涼備用。
4、餅皮分成20g一個,豆沙和蛋黃共30g一個。
5、將蛋黃包裹在豆沙餡內,再用虎口慢慢把餅皮包裹住豆沙蛋黃餡,放入50g的模具內按壓成型,放入烤盤。烤箱上下火180℃預熱。烘烤5分鐘定型拿出涼自常溫後刷蛋黃液再放入烤箱上下火180℃烘烤15分鐘即可。
6、成品。
7、成品。
小竅門
也是第一做,如有不足,多多包涵。
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