金沙奶黃水晶月餅的做法,金沙奶黃水晶月餅怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
金沙奶黃水晶月餅的做法步驟
1、把西米,玉米澱粉放入大碗裏,加油和水泡2小時以上。
2、揉成團。
3、分15份。(每份約30-31克)。
4、金沙奶黃餡分30克/個,15份。(做法可看我的菜譜‘金沙奶黃餡’)。
5、取西米球擀開,放上奶黃餡。
6、包起來,搓成小長條形。
7、放入月餅模裏,稍壓一下。(封口朝外。)
8、按壓幾下,脫模。(此方不粘模具。)
9、每個墊在油紙上,放入蒸屜。蒸鍋的水預先燒開,把蒸屜放入,大火蒸30分鐘,關火燜10分鐘。
10、出鍋。
11、放涼,密封防幹。
12、晶瑩剔透,好看又好吃。
13、外皮Q彈,奶黃香軟。
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