法式酥皮泡芙的做法,法式酥皮泡芙怎麼做
“泡芙已經是再熟悉不過的法式甜品了,那大家有沒有嘗試過酥皮泡芙呢?酥軟的泡芙上面有一層細沙的酥皮,不僅讓泡芙的口感更加微妙美味,在視覺上也添加了更多樂趣,是不是聽着就很饞嘴呢~~?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
法式酥皮泡芙的做法步驟
1、先做酥皮,把黃油B,麪粉B和黃糖攪拌均勻,做成小麪糰後放進冰箱冷藏1個小時左右凝固
2、凝固好的麪糰上按喜好放2g可可粉,抹茶粉或一滴食用色素等做成不同顏色,攪拌均勻後放進冰箱冷藏待用
3、開始做泡芙,微火,鍋裏倒入水和黃油A57g,等黃油和水開始沸騰,下鍋,馬上加入過篩麪粉,
4、攪拌均勻以後再放回微火,繼續攪拌2分鐘關火。
5、把打好的雞蛋液,分三次倒入麪糊裏,每次倒入一點,攪拌均勻再繼續倒入蛋液。
6、做好的泡芙麪糊放進裱花袋裏
7、拿出酥皮面團,擀麪杖擀平以後,用小型蓋子等東西做出小圓型
8、放在擠好的泡芙上面,放進預熱到200度的烤箱裏烤20分鐘,利用這時間開始打發奶油。
9、烤好以後泡芙切好一半,中間放入打發奶油,可愛美味的酥皮泡芙完成!
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