奶油泡芙的做法 經典美味的奶油泡芙製作流程 奶油泡芙怎麼做
“一直有要做泡芙的衝動,可總覺得太難,一直沒敢做,這次下定決心非要吃,就試着做了一次,做出來感覺還不錯,味道非常的好哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
奶油泡芙的做法步驟
1、25克黃油切小塊與25克的液態酥油,和65ml水、65克牛奶、3克細砂糖、一起放在小鍋裏進行加熱直至油水混合。
2、把高粉和低粉混合過篩到小鍋裏,用木鏟快速攪拌均勻,鍋底能形成透明的薄膜。
3、麪糊晾溫大約40度的時候,把115克雞蛋打散,分次少量的加到麪糰裏翻拌,這個過程一開始會比較痛苦,因爲兩者的密度差別太大,有點耐心就好了。
4、箱預熱190度,把麪糊擠在不沾烤盤上,隔開一些距離,然後入烤箱中層烤30分鐘。
5、淡奶油加細砂糖打至10分發,裝進裱花袋用奶油嘴擠入奶油,泡芙就做好了。
6、在烘烤過程中,我們就可以製作奶油餡料了。將淡奶油倒入打單盆裏,加入適量的白砂糖。
7、用電動打蛋器快速攪打,奶油會由稀慢慢變得濃稠,最後至表面有清晰的紋路,且能穩定住形狀即可。
8、將奶油轉移至裱花袋中,在下端剪開一個小口,將打好的奶油擠入泡芙自然形成的裂縫中,這樣一份香濃可口的奶油泡芙就完成了。
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