奶油霜裱花小蛋糕的做法,奶油霜裱花小蛋糕怎麼做
“奶油,妙趣多多。烘焙離不開它。各式各樣的奶油有各種各樣的用處,真心的喜歡。一度分不清各種奶油的區別!嘿嘿,想要弄清楚,最好的辦法就是做,多做烘焙,總會慢慢的熟悉起來。
用奶油還有不少臭事兒呢,曾經將淡奶油生生的打過了頭,今天又將奶油霜也打過了頭。不怕,不怕,再來一次,嘿,失敗之後會更有經驗了。
裱花也是小白,前天用淡奶油裱了一次,沒有找到感覺,今天用奶油霜再試很多次才找到感覺,擠花的感覺,花嘴的感覺。慢慢來吧。
只要想學會,就一定能學會,多做就是王道。啓動裱花程序。嘿嘿!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
奶油霜裱花小蛋糕的做法步驟
1、蛋糕材料圖。
2、雞蛋分開打,這是蛋白。
3、這是蛋黃,加了奶和油及20克糖,拌均勻。
4、將低粉加入蛋黃中。
5、拌均勻。
6、蛋白中加入幾滴檸檬汁,打至出大泡。放一次糖,約十幾克。再打再加糖,糖分三次加完40克。
7、打至蛋白七八分發泡,關閉打蛋器後擡起,可以拉出三角來。烤箱180度預熱。
8、取部分蛋白糊加入蛋黃糊中。
9、切拌法拌均勻。
10、將這部分糊糊倒入蛋白糊中。
11、切拌法拌均勻。
12、分裝在紙杯中,七八分滿。入烤想中層。
13、奶油霜的材料。奶油霜有很多種做法,這是最簡單的配方,可以加入蜂蜜練奶朗姆酒等,配方需要稍做調整。
14、黃油軟化。
15、加入糖粉拌均勻。
16、電動打蛋器將奶油打發。
17、分次加入檸檬汁,每次都打均勻。再分次加入牛奶,打均勻。
18、取部分奶油,加入色素,打均勻。
19、烤好的蛋糕,打好的奶油。
20、家裏沒有裱花針,也沒有糯米託,用筷子試了好幾次,弄不成,突然就想到這個嘴嘴了,自己用筷子加紙巾加圓嘴做了個裱花針,還挺好用呢。
21、先擠出花心,再一層層的裱上花瓣。
22、準備好小塊油紙,用剪刀將花兒移至油紙上。冷藏後會變硬,再移至蛋糕上面。
23、做好的花兒。
24、小蛋糕用刀修修,放上花兒,擠出邊邊,可以了,比較隨意。天已經暗了,奶油霜也不是很多,就做了兩個小蛋糕。有個開始就有一信心,今年女兒的蛋糕沒有問題了,一定自己做一個出來。
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