漸變奶油裱花蛋糕的做法,漸變奶油裱花蛋糕怎麼做
“簡單漂亮的裱花蛋糕,蛋糕胚可以用戚風和海綿都可以,可以做生日蛋糕,顏色調的好的話會很驚豔哦。戚風蛋糕和海綿蛋糕的做法我前面都有發,大家可以參考哈。”
食材明細
漸變奶油裱花蛋糕的做法步驟
- 1、裱花轉檯放上6寸戚風蛋糕胚一個,在四周墊上油紙,蛋糕一定是涼透的纔可以,不然奶油會化掉。
- 2、奶油加入細砂糖打至呈明顯紋絡不流動狀。開始抹面了,先抹頂上的。抹刀斜側着抹哈。
- 3、頂上抹好後再抹四周,先用抹刀把四周塗上厚厚的一層奶油。
- 4、然後抹刀與蛋糕面呈小於30度的角,轉動轉檯來把四周抹勻抹光滑。
- 5、四周抹光後再把頂上邊緣的修整一下,和頂上抹面一樣抹,力度要輕要均勻。
- 6、抹面抹好後,奶油加入紫色色素用刮刀拌均勻,用圓形花嘴擠出一個圓粒,然後用勺了壓着往後拉。(加入色素先加少一點,後面還需要繼續加深,這樣纔會顯示出漸變)
- 7、接着在上一個圓粒拉出的一半處再擠下一個圓粒,這樣依次裱就可以了。裱一兩圈可以再加深顏色再繼續。
小竅門
1、抹面需要耐心和細心,慢慢抹,外面還要加裱花,裏面有細小的地方沒有抹好是沒有關係的。
2、顏色慢慢加深,如果沒有紫色色素的,可以用紅色和藍色來調出來。
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
鬆化的華夫餅的做法,鬆化的華夫餅怎麼做
“我的折騰勁又來了,想想試試用打發蛋糕的方法來烤華夫餅,效果非常好,但打發蛋白會久些。”食材明細主料雞蛋(適量)低筋麪粉(半杯(CUP))輔料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鬆化的華夫餅的做法步驟1、分開蛋白蛋黃(兩隻)(四塊的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因爲他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因爲是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...