奶油卷的做法 【奶油卷】----超級可愛的小麪包 奶油卷怎麼做
“奶油卷非常可愛的一款小麪包,濃郁的奶油味道,深受孩子喜歡。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶油卷的做法步驟
1、將麪糰中除黃油外的所有材料混合,揉至能抻出容易破裂的薄膜時,加入軟化的黃油。
2、加入黃油後繼續揉至擴展階段(抻開面團可以拉出薄膜,但是薄膜容易破裂,破裂的洞口呈不規則形狀,就是擴展階段(一般的甜麪包揉到這個狀態就可以了。
3、把揉好的麪糰放在面盆中,蓋保鮮膜
4、在室溫下發酵到2.5到3倍大(用手指蘸上面粉,按壓麪糰,麪糰塌陷部分,不會即刻彈回,或用手指蘸上面粉,在麪糰頂部捅一個窟窿,拔出手指後,插出的孔洞不會即刻塌陷、回縮。就表示麪糰發酵好了。
5、把發酵好的麪糰平均分成10份滾圓,蓋保鮮膜靜置10分鐘。
6、將麪糰擀成圓餅狀
7、將面片上下向中間對摺
8、蓋保鮮膜鬆弛5分鐘
9、用手將麪糰的一頭搓細,蓋保鮮膜再鬆弛5分鐘
10、用擀麪杖將麪糰擀薄,長度至20cm左右
11、將面片從細頭向上捲起,細頭放在底部
12、卷好的麪糰放在鋪了錫紙的烤盤上,烤箱溫度調至35度,把烤盤放入烤箱中層,在另一烤盤裏倒入開水,放入烤箱下層,發酵30分鐘左右,發酵過程中可以視情況換兩次水,直到發至原來的兩倍大,然後刷一次全蛋液。
13、放入預熱好的烤箱180度,20分鐘
小竅門
1、製作過程中麪糰要搓成丁字形。
2、儘量擀至20cm左右,並且從洗頭捲起,這樣卷出的奶油卷纔會漂亮。
-
葡萄乾奶油小蛋糕的做法,葡萄乾奶油小蛋糕怎麼做
“今天推薦一款【奶油小蛋糕】,從自由姐姐那兒學來的,口感相當不錯。嚴格按着她的方子來做,邊做,你就會邊覺得必然成功,哈哈,謝謝自由姐姐。”食材明細主料蛋(1個)低筋麪粉(120克)牛奶(65克)葡萄乾(60克)輔料黃油(75克)泡打粉(1小匙)配料細砂糖(80克)鹽(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(...
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶着哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裏什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別說,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們纔有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
全麥橄欖油核桃麪包的做法,全麥橄欖油核桃麪包怎麼做
食材明細主料高粉(0克)全麥粉(50克)輔料糖(20克)鹽(3克)母(3克)橄欖油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥橄欖油核桃麪包的做法步驟1、準備材料。2、麪粉過篩混合,加入白糖。3、酵母用少許溫水兌開提前泡5分鐘。4、除橄欖油和鹽外其他材料混合揉成麪糰。...
-
夏威夷匹薩的做法,夏威夷匹薩怎麼做
食材明細主料匹薩皮(九寸量)高筋麪粉(150克)輔料溫水(81克)芝士(適量)甜椒(適量)胡蘿蔔(適量)洋蔥(適量)青豆(適量)玉米粒(適量)香腸(適量)配料糖(8克)鹽(2克)橄欖油(8克)番茄醬(適量)原味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)夏威夷匹薩的做法步驟1、將酵母放入溫水中,加入材料中的糖,一起攪拌靜...