無油酸奶蛋糕的做法 健康甜點“無油酸奶蛋糕” 無油酸奶蛋糕怎麼做
“酸奶無油的健康蛋糕,由於添加了蔓越莓,吃起來酸酸甜甜的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
無油酸奶蛋糕的做法步驟
1、分開蛋清蛋白,分別放入無油無水容器裏。
2、手動打勻蛋黃,滴入香草精
3、放入酸奶,用手動打蛋器打勻
4、打到油水混合
5、麪粉過篩三次後分次加入蛋黃糊裏,翻拌均勻。
6、蛋白裏放5克玉米粉和幾滴白醋,一小撮鹽。
7、蛋白打出粗泡加入三分之一的糖
8、蛋白細膩後加入三分之一糖
9、蛋白出紋路時加入最後的三分之一糖
10、蛋白打到偏乾性發泡
11、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊裏
12、蛋白糊和蛋黃糊翻拌均勻
13、放入酒漬的蔓越莓拌勻
14、倒入模具
15、震出大氣泡預熱烤箱,烤盤放水,放底層,蛋糕放中下層,170度烤40分鐘。烤好不用倒扣,在烤箱裏放涼,冷藏後食用口感最佳。
小竅門
酸奶一定要用原味的
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