可頌的做法,可頌怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可頌的做法步驟
1、所有的材料一起放入廚師機內,然後啓動攪拌程序。攪拌至兩面表面光滑有彈性。
2、在加入黃油。再攪拌至麪糰能拉開光滑面膜即可。然後將麪糰揉成光滑的麪糰。
3、以室溫30度,溼度75%,蓋上溼布發酵50分鐘,即成甜麪糰。
4、將麪包取出來,排氣。
5、將麪包擀開成長方形。
6、在放入摺疊黃油。
7、將兩邊對摺,擀開。
8、在繼續對摺。
9、在擀開。
10、兩邊對摺。
11、在將麪糰擀開。
12、繼續對摺。
13、在將麪糰擀開。
14、在繼續對摺。
15、然後在對摺。
16、在將麪糰擀開。
17、將麪糰切成三角形
18、依次捲成羊角形狀。
19、放入烤盤,以溫度28度,溼度75%,發酵成90分鐘,發酵好,在表面涮上蛋液,放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤18分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設置的溫度和時間也不一樣。
20、表面金黃,注意觀察。成品
21、完美出爐。
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因爲怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
胡蘿蔔香橙冰蛋糕的做法,胡蘿蔔香橙冰蛋糕怎麼做
“夏季其實不是個適合烘培的季節,傳統的夏季烘培甜品,除了凍芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月餅、果凍布丁等小食,可選擇性並不多。如果大家已經吃膩了傳統風味的甜品,又覺得芝士、慕斯太過甜膩,熱量太高的話,就來試試這款清淡爽口又冰涼的胡蘿蔔香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,來...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...