芒果餡冰皮月餅的做法,芒果餡冰皮月餅怎麼做
“濃郁芳香的芒果餡冰皮月餅,餡大皮薄,小朋友的大愛,因爲餡料有點軟,包起來着實費些功夫,脫模後有的地方都透着淡淡的黃色餡料,口感是沒的說啦!””
食材明細
- 果味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果餡冰皮月餅的做法步驟
1、備齊材料,燒開的水立即倒出來稱重,基本在85度以上
2、將水倒入預拌粉中切拌成麪糰
3、冷卻後揉勻,將麪糰分成2份,1份白色,另一份少用點紅曲粉揉成粉色
4、均勻分成10個麪糰,每個24g左右
5、因爲餡料比較軟,不適合手推,直接用擀麪杖擀成圓餅後再包,封口滾圓
6、放入模具,用手壓實
7、擠壓成型,如果不易脫模,可薄薄的刷層熟油或色拉油,模具圖案隨自己喜歡更換
8、ok啦!淡淡的粉色,小朋友特別喜歡。
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