橙香磨牙小餅的做法 橙香磨牙小餅(失敗篇) 橙香磨牙小餅怎麼做
“是參照《陽光的味道百分百橙香餅乾》做的。
失敗乃成功之母,這次失敗了,是爲了以後的成功,跟大家分享一下我的失敗經歷應該也不錯吧,哈哈。
意外驚喜的是雖然失敗了,但是卻在一天之內被大家都吃完了。呵呵”
食材明細
橙香磨牙小餅的做法步驟
1、橙子把最外面的薄皮刨下來,最好是用刨西紅柿皮的那種刀,這樣會很薄不會弄到白色的皮。橙子最好先用鹽洗一下,怕有農藥啊打蠟啊什麼的。
2、用料理機磨成細末。刀切也可以,就是麻煩一點了。
3、去皮後的橙子榨汁
4、橙汁過濾,不要果肉只要汁
5、過濾後的橙汁中加入麪粉,酵母粉和小蘇打,拌勻揉好
6、揉好的麪糰。估計失敗就是在這一步,不知道是不是因爲揉過度了。揉好麪糰冷藏2小時。
7、麪糰冷藏兩小時後擀成薄面餅,用磨具刻出形狀,然後用叉子在上面叉小孔透氣。這裏我就預感到餅乾要失敗了,因爲花朵造型放到烤盤上就開始變形了,彷彿面片萎縮變形,高手看到了請指點一下。
8、原菜譜是190度,放在中上層,烤10分鐘。我家的小烤箱也沒有上中下之分,但是8,9鐘的時候就已經這樣了我趕快拿出來,看來溫度是一定要跟自家烤箱結合的。
小竅門
失敗症狀:賣相很差,餅乾比較磨牙,不夠酥脆
失敗教訓自我總結:
1.沒有完全按照原配方,只按照一半的比例做的;
2.的時候應該是出問題了,可能應該和勻便可;
3.時間沒有控制好,第一盤烤的時候應該守在烤箱邊,一直觀察;
4.餅乾會很快回潮,由於保存不當,第二天吃的時候已經非常磨牙了,但是也別有一番味道吧,相當磨牙。
哈哈,總體來說橙子的香味還是很明顯的。
ps:糖和鹽是我自作主張加的,爲了增加一點味道。這應該也是爲什麼失敗了還是比較受歡迎的緣故吧。
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