濃香花生醬麪包的做法,濃香花生醬麪包怎麼做
“剛要投入行動的花生醬土司被扔到了一邊,因爲這個花生醬麪包可以用掉更多的花生醬。只是滿腹疑惑,方子中的花生醬與幼滑花生醬並沒有被明確指明用處。只能猜想,花生醬若僅僅只是作爲餡料,完全沒有必要被分列於兩處,其中必然有一處花生醬屬於麪糰。而用於麪糰的花生醬,會不會太多?儘管如此,還是咬牙按量投了料——那包用剩花生醬好像剛剛可以用來做麪包。
麪糰被面包機甩出濃烈的花生醬香,被染成花生醬色的麪糰拉出了漂亮的手套膜,但是很油。有些擔心酵母會被花生醬薰得暈死過去,畢竟花生醬是有調味的。終究還是起發了,卻沒有尋常麪糰那種緊繃光滑的表面,好像長勢不足的樣子。又開始揣測它最終也許只能長成一個大餅,而不是高大蓬鬆的麪包。
最後揭曉,它確實長得不夠尋常麪包那樣高大,但也沒有攤成想象中的大餅。內外花生醬在熱力的作用下散發出濃濃的香味,直飄到樓上;麪包賦予了油炸般的金棕色,而多油的麪糰在烘烤後極易脫模,並在模具中留下油漬。
這麪包熱量可高。。。。”
食材明細
濃香花生醬麪包的做法步驟
1、麪糰:高筋粉150克,花生醬75克,雞蛋半個,乾酵母2克,白糖30克,水75克,黃油20克餡料:花生醬75克
2、將除黃油外的麪糰料倒入麪包機,啓動和麪程序。
3、攪拌成光滑麪糰,加入黃油,繼續攪拌。
4、至能拉出薄膜,
5、滾圓放入大碗,進行發酵。
6、麪糰長大至兩倍。
7、取出,排氣,滾圓,鬆弛20分鐘。
8、擀成長方形,均勻地抹上花生醬。
9、捲起,捏緊收口。
10、將長條剖開,切口向上。
11、交叉編成麻花。
12、以一端爲圓心,盤起。
13、放入6寸不粘圓模中,
14、最後發酵至兩倍大。
15、放入烤箱,中層,上下火170度,烤約30分鐘左右。
16、表面金黃,出爐。
17、立即脫模。
小竅門
作爲餡料的花生醬可以用其他餡料代替。
發酵時間需根據氣溫情況而定。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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