自制紫薯土司的做法 麪包機做麪包的方法（自制紫薯土司） 自制紫薯土司怎麼做

“就是因爲那一抹紫才愛上了紫薯麪包。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制紫薯土司的做法步驟

• 1、高筋麪粉350克，糖48克，鹽4克，乾酵母4克，牛奶44克，水112克，雞蛋一個，黃油58克，紫薯適量。

• 2、將紫薯削皮洗淨切成兩半，放在容器裏蒸熟。

• 3、放20克黃油和10克白糖和紫薯一起研成泥，做好放在一邊備用。

• 4、將除黃油紫薯以外的所有材料放進麪包桶裏，酵母放在最上面。

• 5、選擇和麪程序，時間設置20分鐘，攪拌15分鐘後，加入黃油。

• 6、再選擇一次和麪程序，攪拌20分鐘後檢查麪糰，用手能拉出薄薄的一層且有彈性的手膜即可。（其實出膜效果挺好的就是拍的不怎麼好，一個手拉手膜一個手照相，只能這個效果了。）

• 7、選擇發酵功能，發酵到麪糰2倍大。

• 8、取出麪糰，進行排氣，輕輕的用手按壓，使裏面的氣泡排出來即可。麪糰揉圓用保鮮膜蓋着醒發15分鐘。

• 9、將麪糰擀開，擀成長方形，在上面鋪上事先準備好的紫薯泥，兩邊對摺，再在摺疊好的麪糰上鋪上紫薯泥。

• 10、然後自上而下捲起來，放進麪包桶裏。

• 11、把整完型的麪糰放進麪包機裏發酵，選發酵功能，發酵1個小時，八分滿即可。

• 12、選擇烘烤程序，時間40分鐘，烤色中。烘烤結束前20分鐘，在麪糰上面刷一層蛋液。

• 13、紫薯麪包出爐。

小竅門

1.紫薯熟了以後就和糖黃油一起攪拌，不要等涼了以後再攪拌，就熱可以軟化一下黃油和細砂糖。
2.工具PE9500