零失敗蔥香曲奇的做法,零失敗蔥香曲奇怎麼做
“喜歡吃曲奇
甜的鹹的巧克力的抹茶的
各種口味都愛
溫暖的午後來兩塊香蔥曲奇
入口即化又酥酥的口感
這個不冷不熱最適合烘焙的天兒
不做一爐都對不起自己
我的做法簡單易學
成功率高
新手也適合這個方子
做私房的朋友也可以拿來賣
賣相相當的好”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
零失敗蔥香曲奇的做法步驟
1、黃油切成小塊,放室溫軟化到可以用手指輕鬆壓扁的狀態
2、加入糖粉,鹽
3、用電動打蛋器打發成圖中狀態,是電動打蛋器,不是筷子也不是手動蛋抽,如果天氣冷氣溫低,可以嘗試間斷幾次隔着4,5十度的熱水幾秒鐘去打,切忌水溫不可過高,時間不可太久,打發過程只需十來秒
4、牛奶準備好
5、分三次加入黃油,每一次都充分融合,最後成輕盈蓬鬆的狀態
6、低粉過篩加入黃油
7、加入香蔥碎,香蔥洗乾淨後要用廚房紙擦乾水分再切,儘量切碎
8、用刮刀翻拌均勻
9、先裝裱花嘴,然後把裱花袋套在一個杯子上,就很容易裝進去
10、裱花嘴隨自己喜好選擇各種花型
11、擠在烤盤中,如果是普通烤盤就鋪上一層油紙,此時預熱烤箱180度
12、每家烤箱都有自己家的溫差,注意把握好自家烤箱脾氣來調節溫度,入烤箱中層實際溫度170度烤25分鐘左右
13、時間和溫度不是死的,但也不會相差太大,注意觀察狀態,上色即可關火
14、黃黃嫩嫩的
15、多吃幾顆也沒關係
16、十分酥鬆
小竅門
此次操作室溫約23度,黃油用的無鹽黃油,蔥選小顆的小香蔥
打發的每一步狀態建議收藏帖子來對照圖中的狀態,相信不會有做不成功的
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
鬆化的華夫餅的做法,鬆化的華夫餅怎麼做
“我的折騰勁又來了,想想試試用打發蛋糕的方法來烤華夫餅,效果非常好,但打發蛋白會久些。”食材明細主料雞蛋(適量)低筋麪粉(半杯(CUP))輔料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鬆化的華夫餅的做法步驟1、分開蛋白蛋黃(兩隻)(四塊的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因爲他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因爲是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...