零失敗的海綿蛋糕的做法 0失敗的海綿蛋糕 零失敗的海綿蛋糕怎麼做
食材明細
零失敗的海綿蛋糕的做法步驟
1、準備好食材,我準備的量是6寸蛋糕模具。量可以根據模具大小加減,比例不變
2、把糖一次加入雞蛋內
3、用電動打蛋器低速打發。
4、片刻後,蛋液稍微變色,就換高速打發,達到硬性蛋液。剛開始可能經驗不足,多做幾次就好了
5、蛋液打發後加入植物油,攪拌均勻。注意不要向一個方向攪拌,要上下翻動。
6、分次把低粉過篩加入蛋液中
7、上下翻動,把蛋液和麪粉拌勻,直到沒有生粉爲止,注意一定要多分幾次加入麪粉,一定不能心急。攪拌的同時把烤箱160度預熱。
8、把攪拌好的蛋液倒入模具中,用力震幾下,都震出空氣,也使表面平整。
9、放在烤箱中層160度,選擇烘培檔上下加熱,考30分鐘。時間和溫度不是死的,根據自己家的烤箱定
10、烤好不要立即開烤箱門,等溫度冷下來再取出來,脫模時忘拍照了,只有成品照了
小竅門
海綿蛋糕成功的祕訣有這麼幾點要注意:
1.一定要用低筋麪粉
2.雞蛋液打發的硬度一定要夠
3.麪粉一定過篩分次加入蛋液中
4.攪拌時要上下翻動,一定不要畫圈攪拌
5.放入烤箱內的前二十分鐘一定不能開門看,要想驗證是否烤熟,可以三十分鐘時用牙籤扎進蛋糕裏,拔出時看牙籤上是不是乾淨,乾淨不粘就熟了
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麪包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麪包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
巧克力豆麥芬的做法,巧克力豆麥芬怎麼做
“去超市時,兒子總喜歡在麪包房跟前流連,不時的往購物車裏放麪包和蛋糕,因爲這些也是我的最愛,所以也不阻止,和他一起挑選我們喜歡的品種和口味,每次都會拎着很多回家,而且每次都覺得采購的這些足夠我們一週的早餐外加零食,可用不了兩三天就吃光光!昨天逛超市時兒子又拿...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因爲怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...