蔥香排包的做法,蔥香排包怎麼做
“一款鹹口的香蔥麪包,烤好的麪包很香很軟,麪粉、黃油、蔥花等濃郁的香氣瀰漫在整個房間,深深的呼吸一口,香氣瞬間充斥整個鼻腔觸碰味蕾神經,讓人有種忍不住吃的慾望。”
食材明細
蔥香排包的做法步驟
1、原材料
2、150g純牛奶放入麪包機內膽
3、加入42g蛋液
4、加入300g高筋麪粉
5、在不同的角落放入2g鹽,20g白砂糖,中間放入耐高糖酵母3g,麪包機啓動一個揉麪程序
6、放入25g軟化的黃油繼續和麪15分鐘
7、將麪糰揉至可拉出薄膜的擴展階段
8、麪糰收圓放入盆中,蓋上保鮮膜發酵
9、將40克黃油切小塊隔熱水融化
10、放入蔥末、2g鹽、30g蛋液拌勻後冷藏備用
11、麪糰發酵到用手指沾乾麪戳洞不回彈
12、發酵好的麪糰排氣平分六等份揉圓,靜置十五分鐘
13、取一份麪糰擀成橢圓形
14、捲起來,封口處捏緊
15、擺放在烤盤內蓋上保鮮膜二發
16、發酵至兩倍大小後,在表面刷蛋液
17、用鋒利的刀縱向在麪包坯子上劃一個長的口子
18、將冷藏的蔥餡兒均勻的抹在開口處
19、烤箱180度預熱,將烤盤放入烤箱中下層
20、上下火180度,20分鐘
21、烤好後取出脫模
小竅門
1.烘烤期間看到麪包顏色合適了就加蓋錫紙
2.麪粉吸水量不同,牛奶要先預留10g
3.每個烤箱溫度不盡相同,要根據自家烤箱溫度進行調節。
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麪包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麪包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
巧克力豆麥芬的做法,巧克力豆麥芬怎麼做
“去超市時,兒子總喜歡在麪包房跟前流連,不時的往購物車裏放麪包和蛋糕,因爲這些也是我的最愛,所以也不阻止,和他一起挑選我們喜歡的品種和口味,每次都會拎着很多回家,而且每次都覺得采購的這些足夠我們一週的早餐外加零食,可用不了兩三天就吃光光!昨天逛超市時兒子又拿...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因爲怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...