黑芝麻核桃歐包的做法 黑芝麻核桃歐包 黑芝麻核桃歐包怎麼做
“這款麪包表皮柔韌,內心綿軟,口感非常的好!而且有料哦!加了核桃、蔓越莓幹,咬到果乾的時候,越嚼越香!因爲用黑芝麻磨粉代替了部分麪粉,所以吃起來特別的香。手工刻了兩片印花模,可以說是給此次烘焙大賽專門定製的吧,跟ACA的感情也可以說很深的,接觸烘焙這幾年,也用過不少ACA的產品。最早接觸到的烘焙電器也是這個品牌,所以一路走來,感謝它的陪伴。
黑色是我最愛的顏色,沒有之一。在生活中很多方面也給自己選了黑色,比如衣服,家居用品等。因爲在我的印象中它是一種很低調而深沉的顏色,永遠的經典色,莊重而高雅,給人以力量和神祕的感覺,對我來說更是一種對自己夢想的執着的堅持和堅韌的追求,希望自己在烘焙美食的這條路上一直走下去。
製作麪包時核桃和蔓越莓幹在使用時稍微切碎一些。揉麪的過程中,無需後油法,黃油可以直接加入。而且也不用揉至完全階段,揉至擴展即可。這個配方可以說簡單易做,適合新手。成功率也很高!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻核桃歐包的做法步驟
1、原料備用。
2、黑芝麻和適量的麪粉一起入料理機打碎。(因爲芝麻會出油結塊,加少量麪粉更容易粉碎徹底。)
3、除核桃和蔓越莓幹外所有材料倒入ACA麪包機,選擇“自定義和麪”程序。
4、揉勻至擴展(不用揉至完全。),加入切碎的核桃和蔓越莓幹。
5、揉均勻後收圓基礎發酵,發酵至兩倍以上大小。
6、發酵好的面排氣,分割成四份,鬆弛十五分鐘。
7、揉圓後,放在烤盤內。
8、發酵至兩倍以上大小,放上印花模,撒乾粉。
9、撒上足量的麪粉,讓印花的圖案清晰,即可取掉印花模。
10、然後割口。
11、放入預熱好的烤箱,上下火180℃,25分鐘左右。
12、出爐後,放烤架上冷卻。
小竅門
製作麪包時核桃和蔓越莓幹在使用時稍微切碎一些。揉麪的過程中,無需後油法,黃油可以直接加入。而且也不用揉至完全階段,揉至擴展即可。
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