濃香巧克力蛋糕的做法,濃香巧克力蛋糕怎麼做
“昨晚臨時決定做的蛋糕,無奈光線不好,沒有拍成品圖。今天早晨順便做爲了早餐,加上一杯薄荷茶,確實是一頓非常棒的餐點。濃郁的巧克力味,加上細膩棉柔的口感,真的很不錯!做這款蛋糕的主要原因是給烘焙之路準備做翻糖蛋糕的親們一個參考。翻糖裝飾的蛋糕比較重,一般的戚風和海綿蛋糕無法撐死它的重量,因此需要做這種重油、蛋糕組織相對殷實的蛋糕來作爲主體。可以變幻不同口味,不同方法制作。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
濃香巧克力蛋糕的做法步驟
1、牛奶倒入小鍋中倒入細砂糖,小火加熱至糖融化。
2、離火後倒入切成小塊的黃油和黑巧克力。
3、趁熱攪拌至完全融合。
4、雞蛋打入大碗中
5、用手抽打散。
6、將巧克力牛奶緩慢的倒入雞蛋中,邊倒邊攪拌均勻。
7、攪拌至完全融合即可。
8、所有粉類過篩入大碗中。
9、用手抽輕輕翻拌均勻
10、翻拌至沒有乾麪粉即可。不可過度攪拌。拌好的麪糊濃稠,可緩慢滑落。
11、倒入模具中7、8分滿。
12、烤箱預熱後放入烤箱中層,180度30分鐘即可。
13、烤制過程可明顯看到蛋糕略有漲發。不過這款蛋糕不會有太大漲幅。
14、烤好後取出,用竹籤插入中間後拿出竹籤,乾淨沒有面糊說明蛋糕內部熟了。
15、脫模,趁熱食用最佳。
16、成品
17、成品
18、成品
小竅門
這個方子做出來的蛋糕是6寸圓模的份量。8寸翻倍。以此類推。若是需要做原味可忽略掉材料中的黑巧克力和可可粉。可可粉的量用低筋粉代替,拌好的麪糊相當濃稠,因此提起打蛋器後面糊不太易滑落狀態即可。另備註,若是普通模具烘烤建議在模具底部鋪相同大小的油紙,四周抹上少許黃油防粘。
-
聖誕樹幹蛋糕的做法,聖誕樹幹蛋糕怎麼做
“巧克力口味即是聖誕蛋糕主要的口味之一,此刻幾乎每一家都會製作以巧克力爲主的蛋糕。樹幹似的蛋糕,便是著名的法國聖誕美食。傳說在還未發明電力以前,法國人以一棵好柴作爲聖誕禮物。法國人天性浪漫,連美食的起緣也浪漫過人:從前有一個買不起聖誕禮物的年青人,在森...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎麼做
“做過牛油曲奇,老公又申請要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,試做下。”食材明細主料牛油(113克)花生醬(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)輔料鹽(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花生牛油曲奇的做法步驟1、牛油、花生醬室溫,打發。2、再分次加入糖粉和雞...
-
蔬菜麥芬的做法,蔬菜麥芬怎麼做
“蔬菜麥芬很適合早餐吃,尤其是不喜歡吃甜食.特點是營養均衡,粗糧細作,老少都可食用.”食材明細主料麪粉(100克)玉米麪(50克)芝士(150克)酸奶(150克)雞蛋(1個)輔料彩椒(適量)打泡粉(2小勺)配料鹽(少許)胡椒粉(適量)油(4勺)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔬菜麥芬的做法步驟1、...
-
全麥麪包排的做法 100%全麥麪包排 全麥麪包排怎麼做
食材明細主料全麥粉(300克)輔料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄欖油(12克)鹽(6克)燕麥片(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)全麥麪包排的做法步驟1、準備材料。2、酵母提前用少許溫水兌開靜置5分鐘然後除燕麥片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑麪糰。4、蓋蓋...