巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法 維尼熊巧克力奶酪慕斯蛋糕 巧克力奶酪慕斯蛋糕怎麼做
“小朋友們對這些憨態可掬的小動物們都是特別喜歡的,無法抗拒的。常常會喜歡得久久捨不得下嘴,但是,一旦開了口,熊熊們幾秒鐘就會消失在他們的風捲殘雲般的掃蕩之下。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步驟
1、準備一片戚風蛋糕。
2、用小型圓切模切出4個小於模具的圓形蛋糕。
3、慕斯材料準備。
4、將10克巧克力切碎,隔水融化。
5、將融化了的巧克力裝裱花袋,剪一個小口,在熊熊鼻子處擠出鼻子形狀。
6、蛋黃加白糖坐熱水裏隔水攪拌。
7、打至白糖融化,顏色變淺,體積變大。
8、加入室溫軟化的奶油奶酪攪拌均勻。
9、一直打到無任何顆粒。
10、吉利丁片冷水泡軟,加入牛奶隔水融化。
11、淡奶油分三次加入白糖打至漸顯紋路。
12、將打發的淡奶油加入奶酪糊裏拌勻。
13、加入酸奶拌勻。
14、倒入融化了的吉利丁液,拌勻。
15、淡奶油打至漸顯紋路。
16、將打發的奶油翻拌入奶酪糊裏拌勻。
17、將一小勺奶酪糊裝入裱花袋,剪一小口擠到熊熊鼻子是,將模具放冰箱冷凍室冷凍幾分鐘。
18、將30克巧克力切碎隔水融化。
19、迅速加入奶酪糊裏翻拌均勻。
20、取出模具,倒一半奶酪糊在模具裏面。
21、將蛋糕片放入奶酪糊面上。
22、將最後的奶酪糊倒入模具內,輕震兩下。放冰箱冷凍一晚。
23、第二天早上取出脫模。用頭晚擠鼻子剩下的巧克力,用裱花袋裝好,隔水融化,將巧克力擠在熊熊眉毛,眼睛,鼻子,嘴巴上。
24、成品欣賞。
25、成品欣賞。
26、成品欣賞。
27、成品欣賞。
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