酸奶蛋糕的做法 讓人回味無窮的口感--【酸奶蛋糕】 酸奶蛋糕怎麼做
“菜譜物語--酸奶蛋糕
酸奶是自己平時比較愛喝的一種飲料,所以也經常在變着花樣的食用,比如酸奶沙拉什麼的,昨天無意瀏覽一篇關於酸奶蛋糕的貼子,於是迫不得已的做了起來,初看成品,很驚訝,外型酷似輕乳酪蛋糕,做好的酸奶蛋糕非常漂亮,內部組織非常細膩,口感有點像乳酪蛋糕,但是沒有乳酪蛋糕那麼膩,酸奶的味道在入口了之後有回甘的感覺,還有一股隱隱約約的奶油味道。這款的做法也很簡單,類似於戚風蛋糕的做法,只要戚風做得可以,那這款也就不在話下了。材料一樣6寸的量,8寸的請材料加倍。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶蛋糕的做法步驟
1、隔水融化後的黃油加入到酸奶中。
2、攪拌均勻。
3、將淡奶油倒入,攪至順滑。
4、然後再把蛋黃一個一個的加入攪拌均勻。
5、加入過篩後的玉米澱粉和低筋麪粉。
6、自下而上攪勻,(切勿打圈圈),酸奶糊就制好了。
7、蛋白放在無水無油的碗裏,加入幾滴檸檬汁或白醋打發,分2-3次加入白糖,打發至溼性泡發(蛋白糊帶小彎鉤)即可。
8、取1/3的蛋白糊放入酸奶糊中攪拌。
9、再將攪拌好的酸奶糊倒入2/3的蛋白糊加入攪拌均勻,這時可預熱烤箱160度。
10、最後模具先刷一層油,蛋糕糊倒入不粘的模具中。
11、使用水浴法中下層上下火160度60-70分鐘。
小竅門
1、這款蛋糕糊在放入模具的時候,要先用將油刷一層在模具表層上好脫模。
2、如果能使用自己制的酸奶,估計味道會更正宗。
3、使用水浴法,中途需換2次左右的水,這樣能使烘烤的溫度下降,蛋糕表面不容易開裂。
-
蔬菜麥芬的做法,蔬菜麥芬怎麼做
“蔬菜麥芬很適合早餐吃,尤其是不喜歡吃甜食.特點是營養均衡,粗糧細作,老少都可食用.”食材明細主料麪粉(100克)玉米麪(50克)芝士(150克)酸奶(150克)雞蛋(1個)輔料彩椒(適量)打泡粉(2小勺)配料鹽(少許)胡椒粉(適量)油(4勺)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔬菜麥芬的做法步驟1、...
-
什錦果料小西餅的做法,什錦果料小西餅怎麼做
“朋友們來家玩兒,經常帶些堅果、果乾之類的小零食,久而久之家裏到處都是。禮拜天清點了一下,哇!整包的就足有20幾包,這還不包括開過封的,基本上都還沒過保質期,但個別的也快到期了。每遇這時我便原湯化原食,誰帶來的還給誰,咋還,呵呵!當然不能再把果仁、果乾原封奉還了。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎麼做
食材明細主料低粉(200克)輔料雞蛋(2個)玉米油(100克)熱水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料細砂糖(50克)鹽(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香橙核桃蛋糕的做法步驟1、核桃仁掰成小塊,菓珍用熱水沖泡放溫。2、全蛋加糖、鹽用打蛋器打勻,加入玉米油打至順滑,加入...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎麼做
“司康餅(scone),是蘇格蘭人的快速麪包(QuickBread),它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱爲司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形,以燕麥爲主要材料,將麪糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳...