翻糖紫薯夾心蛋糕的做法,翻糖紫薯夾心蛋糕怎麼做
“當初自己學習烘焙的目的,就是爲了給家人做出更加營養健康的美食。這也是第一次將紫薯和山藥加入到蛋糕中,可以非常負責任的告訴您味道真的很不錯。如果您也想做一款顏色漂亮,造型美觀,營養健康的甜點那不妨試試看吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
翻糖紫薯夾心蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分開放置。
2、將牛奶,蛋黃,玉米油充分攪拌均勻,呈乳化狀態。
3、篩入低筋麪粉。
4、用橡皮刮刀翻拌均勻,不要劃圈,以切拌的手法拌勻。
5、蛋清加入幾滴檸檬汁打至出現魚眼泡的時候,放入1/3細砂糖。
6、打至出現細密泡沫的時候放入1/3細砂糖。
7、打至出現明顯紋路的時候,放入剩餘的1/3細砂糖。
8、繼續打發至硬性發泡狀態,提起打蛋器,能拉出一個堅挺的小尖角。
9、將打發好的蛋清取1/3到第四步的蛋黃糊中,翻拌均勻。
10、將拌好的麪糊倒入到剩餘的蛋清中,繼續翻拌均勻。
11、拌好的麪糊細膩有光澤,不會出現明顯的消泡現象。
12、烤盤提前放一張油紙,將拌好的麪糊倒入倒烤盤中。
13、烤箱提前預熱好,烤盤放入烤箱中層175度熱風,20鐘左右。
14、將紫薯和山藥蒸熟後去皮,放在一起壓成泥。
15、用料理機打成細膩的紫薯山藥泥。我的紫薯很甜,這裏沒有放糖。
16、蛋糕放涼後分成四片,表層塗抹紫薯山藥泥。
17、取三片蛋糕疊在一起,將四周切掉邊角。
18、黃色的翻糖做出花蕊,紅白漸變色做成花瓣,用食用膠水組裝在一起。
19、表面撒上椰蓉,裝飾提前做好的翻糖荷花。
20、中間的夾心可以用栗子泥,南瓜山藥泥等代替。
21、用紫薯山藥泥代替了奶油,吃起來更健康。
22、好吃看得見,喜歡的親也可以試一試。
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在爲做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。爲此我感到很不解,於是...
-
抹茶彩雲蛋糕卷的做法,抹茶彩雲蛋糕卷怎麼做
食材明細主料雞蛋(3個)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)輔料抹茶粉(10G)配料動物奶油(適量)白醋(3至5滴)鹽(1.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)抹茶彩雲蛋糕卷的做法步驟1、原料。2、蛋黃。3、把清水和色拉油混合均勻。4、然後把低粉篩入。5、裏面加入蛋黃簡單的攪拌幾...
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶着哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裏什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別說,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們纔有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...