牛奶草莓慕絲的做法,牛奶草莓慕絲怎麼做
“世事就是那樣,當你萬分期待的時候,事情的結果一定會讓你失望.當你無意的時候,卻可能有個完美的結局.做烘焙也是這樣,上星期,本來想做個蛋糕給PP過生日,結果沒成功.脫模不到,蛋糕太軟了.真掃興呀......
昨天,秀秀幫忙買了一斤新鮮草莓,急忙放進冰箱.下班後一看,幾乎全凍壞了.哦,原來草莓不能放冰箱,它怕凍.於是趕緊的做了蛋糕.這次全草莓+牛奶做慕絲.因爲料比較多,就做了一個圓形和一個方行兩個.結果是兩個都很成功.......
這也許就是那句老話:有心栽花花不開,無心插柳柳成蔭吧.”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛奶草莓慕絲的做法步驟
1、1
2、先做好一個基礎戚風蛋糕
3、1
4、草莓+150ml純牛奶打成草莓汁。(如果草莓不夠甜,可以適量+一點點糖粉)
5、用開水把魚膠粉泡開,充分溶解沒有顆粒。冷卻備用
6、奶油隔冰打到大約7分發,還可以流動。(南方天氣溫暖,奶油還需要隔冰才能更好打發)
7、1
8、草莓汁+冷卻好的魚膠粉+打發好的奶油+香草粉,攪拌均勻就是慕絲醬。
9、蛋糕按模子的大小裁成兩塊,先墊一塊在底部,再鋪上慕絲醬。輕輕摔平再加上另一塊蛋糕。上面繼續淋上慕絲醬。之後抹平,放冰箱冷卻4小時以上。
10、QQ糖加一點水,隔水溶解成糖水,冷卻一下後均勻倒在凍好的蛋糕上面。放回冰箱繼續冷藏30分鐘。取出用吹風機沿四周吹一分鐘左右,即可取出。
11、因爲材料很多,於是把多出來的做了一個方形慕絲。
12、因爲沒有在蛋糕上面裱花,所以不太美觀。不過味道真的可以,不會很甜,草莓的味道很濃很香。
小竅門
魚膠粉的量要控制好,多了沒關係最多醬很快速凝固。如果少了蛋糕就無法凝固,也就不成功啦。
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