桂圓亞麻籽軟歐包的做法,桂圓亞麻籽軟歐包怎麼做
“軟歐包的做法非常簡單,發酵好的麪糰簡單的揉圓,劃上自己喜歡的花紋即可入烤箱烘烤;烤好後的歐包我基本存放兩天就吃完了,也試過放了五天,五天後的口感一樣鬆軟。
有的時候我會烤的焦一點,這樣麪包的表皮會更佳的酥脆。這款軟歐包我是送朋友的所以就沒切開,直接整個送人比較好看。在家有多餘的時間可以做些花點功夫的麪包,有時候不想花心思就做軟歐包,畢竟軟歐包做起來簡單。
自從喜歡上烘焙以後麪包是我做的最多的一款烘焙食品,幾乎一週最少3-4天都是在做麪包。而蛋糕餅乾也會做,只是餅乾曲奇我家裏吃的慢一些,蛋糕幾乎兩天內吃完。愛上烘焙一發不可收拾的階段,各種烘焙用品比家裏衣櫥裏的衣服都多。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
桂圓亞麻籽軟歐包的做法步驟
1、紅糖加入熱水30克攪拌至紅糖融化,麪包桶裏放入融化好的紅糖水,水、桂圓乾、蔓越莓幹、高筋粉、鹽、酵母、室溫黃油。
2、將麪包桶放入麪包機裏啓動【揉麪模式20分鐘】,麪糰揉好後蓋上保鮮膜發酵至2.5倍大。
3、取出發酵好的麪糰,排氣揉圓。
4、將麪糰分成兩份,揉圓放入烤盤裏。
5、入烤箱進行第二次發酵至2倍大。
6、發酵好後在麪糰上篩少許麪粉。
7、用刀片輕輕的劃個十字。
8、放入預熱好的烤箱170度中層烤25分鐘,烤好後取出待涼密封保存。
小竅門
-烤箱的溫度需按照各家烤箱來調整。
-用刀片劃十字時不要割得很深,輕輕在表面劃開麪糰的表皮即可,這樣烤好的歐包會很漂亮。
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