柚子茶戚風蛋糕的做法,柚子茶戚風蛋糕怎麼做
“曾經風靡的蜂蜜柚子茶,自始至終就沒有那麼十分的熱情。好像就沒想要做過,但冰箱裏還是有那麼一瓶,別人送的。有時候會想起它,大多數的時候總是遺忘。早就爲它搜存了一摞計劃,不愛直接吃,那就把它變成一個構件。
終於等到解封的日子,柚子茶是不是會很高興?
柚子茶的戚風,雖然陪着萬般小心,它還是在膨脹裂開後又收縮了那麼一點點。並沒有期待一個完美戚風,畢竟好些時日沒想過它。沒有布丁,沒有蛋餅,只是一點小回縮而已。裂紋似乎也不再讓人失望,那些自然形成的溝溝壑壑,好像也別是一番趣味。慢火久灼烘出的深厚金黃,是一直的最愛,映襯着內裏分外潔白,偶見柚子茶的金黃顆粒點綴其間,不經意間咬到,會不會是一種別樣的驚奇?。。。”
食材明細
柚子茶戚風蛋糕的做法步驟
1、用料:蜂蜜柚子茶20克,低筋粉32克,雞蛋2個,玉米油20克,白砂糖20克,牛奶12克,檸檬汁幾滴
2、將蛋黃,牛奶,油倒入碗中,攪拌均勻。
3、篩入低筋粉,拌成均勻面糊。
4、加入柚子茶,
5、攪拌均勻,備用。
6、蛋白中滴入檸檬汁,攪打成粗泡,分三次加糖攪打。
7、成帶彎鉤的溼性發泡,
8、取三分之一蛋白到蛋黃糊中,拌勻,
9、倒回蛋白中,
10、拌勻。
11、倒入六寸圓模。
12、震平表面,磕出大泡,
13、放入烤箱中下層,上下火140度,烤約50分鐘左右。
14、出爐後立即倒扣,
15、徹底冷卻後翻面,
16、脫模,
17、切塊食用。
小竅門
打發蛋白的容器需無油無水,否則會影響打發。
柚子茶可以用其他果醬代替。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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