可可戚風杯子蛋糕的做法,可可戚風杯子蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
可可戚風杯子蛋糕的做法步驟
1、蛋黃蛋白分離,蛋白容器一定要無水無油
2、蛋黃中加入5克糖攪勻,加入牛奶攪勻,加入玉米油攪勻
3、篩入低筋粉可可粉
4、辦成均勻面糊,無顆粒,攪拌時不可按照一個方向,容易上勁起筋,最好用刮刀翻拌,daisy懶得洗,就用手動打蛋器不規則拌勻。放入葡萄乾
5、蛋白容器一定要無水無油。滴入幾滴檸檬汁或者白醋
6、電動打蛋器低速打出大泡,放入5克糖,繼續中速打
7、中速打至沒有大泡,加入5克糖繼續高速打
8、高速打至蛋液不流動,加入最後5克糖,繼續高速打
9、打至硬性發泡,提起打蛋器有兩個尖尖的角,橫着打蛋器,尖角也不彎曲預熱烤箱上下火150度
10、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中,快速翻拌切拌,切忌攪拌消泡
11、拌均勻
12、倒回蛋白中,繼續快速翻拌
13、翻拌均勻
14、平均放入杯子裏,喜歡漂亮點的就用裱花袋擠到杯子裏,daisy懶人派,直接用刮刀處理的😜
15、預熱好的烤箱中層,上下火150度,20分鐘
16、取出,微涼再吃
17、成品圖
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麪包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麪包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
巧克力豆麥芬的做法,巧克力豆麥芬怎麼做
“去超市時,兒子總喜歡在麪包房跟前流連,不時的往購物車裏放麪包和蛋糕,因爲這些也是我的最愛,所以也不阻止,和他一起挑選我們喜歡的品種和口味,每次都會拎着很多回家,而且每次都覺得采購的這些足夠我們一週的早餐外加零食,可用不了兩三天就吃光光!昨天逛超市時兒子又拿...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因爲怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...